Kräuter fein hacken, Frühlingszwiebel klein schneiden, Quark mit allen anderen Zutaten verrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Die Gurke längs halbieren, entkernen und schräg in etwa 2,5 cm Schiffchen schneiden. Quark darauf verteilen.

Salat auf Platten verteilen, Schiffchen darauf setzten. Ein paar der Tomaten klein schneiden und damit den Snack garnieren, Rest auf Platte verteilen.