Henglein
Rama Cremefine
| Münsterländer Wirsingeintopf
herzhafter Eintopf mit Wirsing, Kartoffeln und Mettwürstchen
)
| 1 kleiner | Wirsing, ca. 500 g |
| 1 Stange/n | Porree |
| 3 | Möhre(n) |
| 1 | Petersilienwurzel(n) |
| 500 g | Kartoffel(n), klein gewürfelt |
| 1 Liter | Bouillon |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Nelke(n) |
| 3 | Wacholderbeeren |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 4 | Würste, Mettenden (geräucherte Mettwürstchen) |
| 200 g | Schmand, nach Belieben |
Zubereitung
Gemüse und Kartoffeln putzen. Porree und Möhren in feine Scheiben schneiden. Kartoffeln, Wurzelpetersilie und Möhren in kleine Würfel schneiden. Wirsing achteln, den Strunk entfernen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Mettenden in Scheiben schneiden und in einem großen Kochtopf sanft anbraten und auslassen. Dann das vorbereitete Gemüse zugeben und kurz durchschwitzen. Die Gewürze zugeben und mit der Brühe auffüllen. Mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten kochen lassen.
Wenn Kartoffeln und Möhren weich sind, ist der Eintopf fertig und nach Belieben kann der Schmand kann untergerührt und serviert werden.
Mettenden in Scheiben schneiden und in einem großen Kochtopf sanft anbraten und auslassen. Dann das vorbereitete Gemüse zugeben und kurz durchschwitzen. Die Gewürze zugeben und mit der Brühe auffüllen. Mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten kochen lassen.
Wenn Kartoffeln und Möhren weich sind, ist der Eintopf fertig und nach Belieben kann der Schmand kann untergerührt und serviert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Pusteblume1999 
sagt:
sagt: 05.02.2011 20:19
Echt super lecker.
Ich habe anstatt Petersilienwurzel (hatte keine mehr bekommen) ein Stück Knollensellerie und noch eine kleine fein gewürfelte Zwiebel dazugegeben.
Den Schmand habe ich weggelassen.
Gruß
Die Familienmanagerin
Ich habe anstatt Petersilienwurzel (hatte keine mehr bekommen) ein Stück Knollensellerie und noch eine kleine fein gewürfelte Zwiebel dazugegeben.
Den Schmand habe ich weggelassen.
Gruß
Die Familienmanagerin
09.02.2011 08:18
Dankeschön für eure Kommentare!
Natürlich kann man die Mettendchen auch ganz lassen und nur anstechen. Ich schneide sie lieber in Scheiben, damit sich jeder soviel davon nehmen kann, wie er möchte. Die weibliche Fraktion der Familie nimmt z.B. sehr viel weniger - worüber sich die männliche Fraktion dann freut. :-)
Der Schmand...Crème fraîche würde sich übrigens auch anbieten...ist wirklich kein "must". Der Eintopf schmeckt auch ohne sehr gut.
Liebe Grüße - Merceile
Natürlich kann man die Mettendchen auch ganz lassen und nur anstechen. Ich schneide sie lieber in Scheiben, damit sich jeder soviel davon nehmen kann, wie er möchte. Die weibliche Fraktion der Familie nimmt z.B. sehr viel weniger - worüber sich die männliche Fraktion dann freut. :-)
Der Schmand...Crème fraîche würde sich übrigens auch anbieten...ist wirklich kein "must". Der Eintopf schmeckt auch ohne sehr gut.
Liebe Grüße - Merceile
21.02.2011 19:48
Hallo, Merceile !
Ein sehr leckerer Eintopf ! Leider hab´auch ich keine Petersilienwurzeln bekommen und diese durch Sellerie ersetzt. Eine Zwiebel konnte auch ich mir nicht verkneifen, und auch eine Knoblauchzehe mußte unbedingt mit hinein. Außerdem habe ich fast das doppelte an Brühe benötigt. Ich hab´s auch etwas länger kochen lassen. Das ist aber wohl Geschmacksache. Der eine mag´s lieber etwas suppiger, der andere eher mit mehr Biss. Auf jeden Fall paßt der Schmand als i-Tüpfelchen sehr gut diesem Gericht. Fotos zu deinem Rezept sind auch unterwegs.
Vielen Dank und liebe Grüße ,
Gerd
auf jeden Fall paßt der Schmand
Ein sehr leckerer Eintopf ! Leider hab´auch ich keine Petersilienwurzeln bekommen und diese durch Sellerie ersetzt. Eine Zwiebel konnte auch ich mir nicht verkneifen, und auch eine Knoblauchzehe mußte unbedingt mit hinein. Außerdem habe ich fast das doppelte an Brühe benötigt. Ich hab´s auch etwas länger kochen lassen. Das ist aber wohl Geschmacksache. Der eine mag´s lieber etwas suppiger, der andere eher mit mehr Biss. Auf jeden Fall paßt der Schmand als i-Tüpfelchen sehr gut diesem Gericht. Fotos zu deinem Rezept sind auch unterwegs.
Vielen Dank und liebe Grüße ,
Gerd
auf jeden Fall paßt der Schmand
22.02.2011 19:25
Hallo Gerd,
Dankeschön für deinen Kommentar und die Sternchen!
Bei diesem Eintopf spare ich mir die Zwiebel ganz gerne, weil ich auch das grün vom Lauch mit hineinschneide. Knoblauch ist natürlich kein Thema, aber ich vermute, dass es auch an den würzigen Mettendchen liegt, dass wir ihn in diesem Eintopf nicht vermissen.
Natürlich ist der Schmand ein wunderbares I-Tüpfelchen, wenn man sich die zusätzlichen Kalorien erlauben möchte. Ich mag beide Versionen sehr sehr gerne. :-)
Alles Liebe - Merceile
PS: Danke auch für das Fotografieren…ich freue mich auf die Bilder zum Rezept!
Dankeschön für deinen Kommentar und die Sternchen!
Bei diesem Eintopf spare ich mir die Zwiebel ganz gerne, weil ich auch das grün vom Lauch mit hineinschneide. Knoblauch ist natürlich kein Thema, aber ich vermute, dass es auch an den würzigen Mettendchen liegt, dass wir ihn in diesem Eintopf nicht vermissen.
Natürlich ist der Schmand ein wunderbares I-Tüpfelchen, wenn man sich die zusätzlichen Kalorien erlauben möchte. Ich mag beide Versionen sehr sehr gerne. :-)
Alles Liebe - Merceile
PS: Danke auch für das Fotografieren…ich freue mich auf die Bilder zum Rezept!
DP16MH 
sagt:
sagt: 30.10.2011 23:06
Hallo Merceile,
hab Freitag deinen Eintopf gekocht,habe auch auf die Petersilienwurzel verzichtet,hab aber auch Schmand reingerührt,echt lecker,gibts bestimmt mal wieder,hatten ihn heute den 3,Tag,immer noch toll.Jetzt ist der Topf leer,danke dafür,
lg DP16MH
hab Freitag deinen Eintopf gekocht,habe auch auf die Petersilienwurzel verzichtet,hab aber auch Schmand reingerührt,echt lecker,gibts bestimmt mal wieder,hatten ihn heute den 3,Tag,immer noch toll.Jetzt ist der Topf leer,danke dafür,
lg DP16MH
Leckerbissen07
sagt:
sagt: 21.11.2011 20:50
So wie es ist, ist es richtig richtig lecker!!!
murmel2323 
sagt:
sagt: 19.01.2012 21:37
Was für ein leckerer Eintopf! Hab Sellerie statt Petersilienwurzel reingegeben. Hm, so richtig rund im Geschmack!!! Danke für das einfache und schnelle Rezept!!
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