Die Vanilleschote auskratzen, mit 1/2 Liter Wasser und dem Honig zum Kochen bringen. Die Feigen vierteln, dazu geben und alles bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Den Topf vom Herd ziehen und den Banyuls bzw. Portwein unterrühren.
Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen.