Henglein
Rama Cremefine
| Illes schnelles Suppengrün für die Alltagsküche
für den täglichen Gebrauch zum natürlichen Würzen
)
| 1 Pck. | Suppengrün |
| 1 kleiner | Knollensellerie, extra |
| Meersalz, nach Gewicht - 10 % vom Gemüse |
Zubereitung
Vom Suppengrün kein Blattgrün verwenden, das mache ich immer frisch oder extra!
Waschen, antrocknen oder auf Krepp abtrocknen und den Lauch in ganz dünne Scheiben schneiden.
Den Rest im Quickchef zerkleinern oder auf einer Raspel! Das Gemüse mischen und wiegen!
Ein Zehntel der Menge Meersalz dazu, gut vermischen und in saubere Schraubgläser füllen. Kleine Gläser eignen sich gut!
Gut verschließen und kühl und dunkel aufbewahren.
Hält sich gut ein Jahr.
Angebrochene Gläser im Kühlschrank lagern.
Dunkel deshalb, weil sich sonst die Farbe zu schnell ausbleicht!
Im Schnitt wiegt ein Suppengrün ca. 700 - 800 Gramm! Also 70 g Meersalz dazu!
Sellerie ist wichtig, da mache ich oft eine kleine Knolle extra dran!
Ein Suppengrün ergibt 4 - 5 kleinere Schraubgläser!
Waschen, antrocknen oder auf Krepp abtrocknen und den Lauch in ganz dünne Scheiben schneiden.
Den Rest im Quickchef zerkleinern oder auf einer Raspel! Das Gemüse mischen und wiegen!
Ein Zehntel der Menge Meersalz dazu, gut vermischen und in saubere Schraubgläser füllen. Kleine Gläser eignen sich gut!
Gut verschließen und kühl und dunkel aufbewahren.
Hält sich gut ein Jahr.
Angebrochene Gläser im Kühlschrank lagern.
Dunkel deshalb, weil sich sonst die Farbe zu schnell ausbleicht!
Im Schnitt wiegt ein Suppengrün ca. 700 - 800 Gramm! Also 70 g Meersalz dazu!
Sellerie ist wichtig, da mache ich oft eine kleine Knolle extra dran!
Ein Suppengrün ergibt 4 - 5 kleinere Schraubgläser!
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Kommentare anderer Nutzer
23.11.2010 18:34
maeselchen 
sagt:
sagt: 25.11.2010 09:52
Welchen Rest gibst Du denn in den Quickchef ? iAußerdem würde mal interessieren was Du unter einer kleiner Sellerie meinst? Kannst Du mir da eine ca. Gewichtsangabe geben?
25.11.2010 09:57
Hilfreiche Antwort:
Es steht im Text!
Den Lauch ganz fein in Ringe schneiden, denn der wird bitter und matschig, wenn du den mit in den Quickchef gibst!
Der Rest, das ist das Wurzelgemüse, was du dazu nimmst!
Möhren, Sellerie, eventuell Petersilienwurzel, Kolrabi usw.
Ein kleiner Sellerie wiegt bei mir bis 500 g, denn der ist der Geschmacksträger allgemein. Dann kann die Masse bis 1,3 - 1,5 kg wiegen und dementsprechend mit 130 g - 150 g Meersalz vermischen.
LG Ille
Den Lauch ganz fein in Ringe schneiden, denn der wird bitter und matschig, wenn du den mit in den Quickchef gibst!
Der Rest, das ist das Wurzelgemüse, was du dazu nimmst!
Möhren, Sellerie, eventuell Petersilienwurzel, Kolrabi usw.
Ein kleiner Sellerie wiegt bei mir bis 500 g, denn der ist der Geschmacksträger allgemein. Dann kann die Masse bis 1,3 - 1,5 kg wiegen und dementsprechend mit 130 g - 150 g Meersalz vermischen.
LG Ille
maeselchen
sagt:
sagt: 25.11.2010 10:00
25.11.2010 10:02
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genauso mach ich mein Suppengewürz auch . Ich geb zusätzlich aber noch eine Zwiebel dazu ( falls nicht schon dabei ), Knofi und eine Tomate. Alles in die KüMa. Also mein großes Schraubglas hält meist nur einen Monat, :-) .
LG Dietmar
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