Henglein
Rama Cremefine
| Nussaugen mit Brombeergelee
erfrischende Nussplätzchen, ergibt ca. 50 Stück
| 250 g | Butter |
| 180 g | Zucker |
| 100 g | Walnüsse, gemahlene |
| 150 g | Mandel(n), gemahlene |
| 2 | Ei(er), (Größe L ) |
| 1 Prise | Salz |
| 350 g | Mehl |
| 2 EL | Amaretto |
| 250 g | Gelee, (Brombeergelee) |
Zubereitung
Die Butter und den Zucker schaumig schlagen, die Walnüsse und die Mandeln mischen und die Eier trennen.
Nun 100 g der Nussmischung mit den Eigelben, dem Salz, dem Mehl und dem Amaretto zur Butter geben, alles zu einem glatten Teig kneten und zu Kugeln von ca. 2,5 cm formen. Den Teig nun ca. 1 Stunde kalt stellen.
Das Eiweiß verquirlen, die Teigkugeln kurz darin wenden, in der restlichen Nussmischung wälzen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Kleine Vertiefungen in die Kugeln drücken, im vorgeheizten Backofen bei 150-180 Grad ca. 15-20 Minuten backen und danach abkühlen lassen.
Das Brombeergelee erhitzen, in die Mitte der ausgekühlten Plätzchen füllen und diese dann trocknen lassen.
Nun 100 g der Nussmischung mit den Eigelben, dem Salz, dem Mehl und dem Amaretto zur Butter geben, alles zu einem glatten Teig kneten und zu Kugeln von ca. 2,5 cm formen. Den Teig nun ca. 1 Stunde kalt stellen.
Das Eiweiß verquirlen, die Teigkugeln kurz darin wenden, in der restlichen Nussmischung wälzen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Kleine Vertiefungen in die Kugeln drücken, im vorgeheizten Backofen bei 150-180 Grad ca. 15-20 Minuten backen und danach abkühlen lassen.
Das Brombeergelee erhitzen, in die Mitte der ausgekühlten Plätzchen füllen und diese dann trocknen lassen.
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