| Farfalle mit Räucherlachs in Dill - Sahnessauce
)
| 250 g | Nudeln (Farfalle) |
| 125 g | Lachs, geräuchert |
| 3 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 EL | Dill, frischer, gehackt |
| 250 ml | süße Sahne |
| 1 | Zitrone(n) |
| 5 EL | Wein, weiß, trocken |
| 25 g | Butter |
| n. B. | Muskat |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln gut abwaschen und komplett in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, den Räucherlachs in mundgerechte Quadrate schneiden und die Zitrone halbieren, beide Hälften auspressen und den Saft bereithalten. Frischen Dill hacken, benötigt werden ca. 1 gehäufter Esslöffel. (vorgehackten frischen Dill gibt es auch tiefgekühlt zu kaufen)
Die Butter in einem Topf bei mittlerer - starker Hitze zerlassen und die Frühlingszwiebelringe darin kurz (ca. 1 Minute) kochen. Mit dem Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.
An die Sauce nun die Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Alles köcheln lassen, bis die Sauce "anzieht" (etwas dickflüssig wird, ca. nach 3-5 Minuten). Jetzt die Lachsstücke und den Dill dazugeben, vermischen und mit dem Zitronensaft abschmecken.
Die Nudeln können schon in reichlich kochendem Salzwasser aufgesetzt werden, wenn der Weißwein an die Frühlingszwiebelscheiben gegeben wird, dann sollten sie fast gleichzeitig mit der Sauce fertig sein. Wenn die Nudeln fertig sind, in die Sauce geben, gut durchmischen und sofort servieren.
Die Butter in einem Topf bei mittlerer - starker Hitze zerlassen und die Frühlingszwiebelringe darin kurz (ca. 1 Minute) kochen. Mit dem Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.
An die Sauce nun die Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Alles köcheln lassen, bis die Sauce "anzieht" (etwas dickflüssig wird, ca. nach 3-5 Minuten). Jetzt die Lachsstücke und den Dill dazugeben, vermischen und mit dem Zitronensaft abschmecken.
Die Nudeln können schon in reichlich kochendem Salzwasser aufgesetzt werden, wenn der Weißwein an die Frühlingszwiebelscheiben gegeben wird, dann sollten sie fast gleichzeitig mit der Sauce fertig sein. Wenn die Nudeln fertig sind, in die Sauce geben, gut durchmischen und sofort servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Floh41 
sagt:
sagt: 16.06.2004 11:18
Hilfreicher Kommentar:
Dies ist ein sehr schnelles und tolles Rezept...ich mach`s der Figur zuliebe immer mit fettreduziertem Frischkäse anstelle der Sahne und wenn man den Weingeschmack nicht mag, kann man auch Gemüsebrühe anstelle des Weines nehmen. Schmeckt dann auch ganz lecker!
09.03.2006 14:43
Auch uns hat es sehr gut geschmeckt, leider mußte ich statt dem Dill andere Kräuter nehmen, da mein Sohn Dill nicht mag,
ich habe gefrorenen 8 Kräuter und Petersilie statt dessen verwendet.
Ich habe etwas mehr Wein hinein und die Hälfte der Sahne durch saure Sahne ersetzt , dann noch einen Rest Brokkoli, den ich noch hatte,
war es ein Gedicht.
Vielen Dank für das Rezept
Grüße
Bina
ich habe gefrorenen 8 Kräuter und Petersilie statt dessen verwendet.
Ich habe etwas mehr Wein hinein und die Hälfte der Sahne durch saure Sahne ersetzt , dann noch einen Rest Brokkoli, den ich noch hatte,
war es ein Gedicht.
Vielen Dank für das Rezept
Grüße
Bina
Daniela1979 
sagt:
sagt: 09.06.2006 17:22
Hallo!
Ich habe genau nach Rezept gekocht, nur daß ich getrockneten Dill nehmen mußte.
Die Mengenangaben für 2 Portionen passen ganz genau!
War total lecker!
LG, Daniela
Ich habe genau nach Rezept gekocht, nur daß ich getrockneten Dill nehmen mußte.
Die Mengenangaben für 2 Portionen passen ganz genau!
War total lecker!
LG, Daniela
Diamonds2309
sagt:
sagt: 09.07.2006 19:37
Ein wirklich leckeres Rezept, absolut empfehlenswert!
27.12.2006 23:46
Hallo Leto,
danke für dieses leckere Rezept!
Ich habe für 8 Personen entsprechend "aufgestockt" und es war wunderbar von der Konsistenz und vom Geschmack!
Liebe Grüße
PettyHa
danke für dieses leckere Rezept!
Ich habe für 8 Personen entsprechend "aufgestockt" und es war wunderbar von der Konsistenz und vom Geschmack!
Liebe Grüße
PettyHa
Linibini 
sagt:
sagt: 28.12.2006 16:28
Ich habe es inzwischen schon ein paar Mal gekocht, und es hat immer allen geschmeckt, sehr lecker!
Liebe Grüße
Linibini
Liebe Grüße
Linibini
clapu
sagt:
sagt: 08.01.2007 15:01
Ich habe gestern die fettreduzierte Version von Floh 41 gekocht - mit 12%igem Frischkäse - und wir waren begeistert, schmeckt super lecker, danke für den der Linie zuträglichen Tipp!
lg ClaPu
lg ClaPu
baby_g
sagt:
sagt: 19.01.2007 14:28
hat wirklich fantastisch geschmeckt, ein besonders lobenswetes rezept!!
freddl1974
sagt:
sagt: 22.02.2007 21:50
Vielen Dank für dieses tolle, erfrischende, leckere und schnelle Rezept. Hier kann ich mal wieder wirklich fünf Sterne geben. Ich habe alles fast komplett nach Rezept zubereitet, nur die Sahne hab ich durch Rama Cremefine und Schmand ersetzt. Der Schmand macht diesen leckeren säuerlichen Geschmack, den wir so sehr lieben. Kalorien sind mir beim Kochen mittlerweile nicht mehr so primär wichtig. Hauptsache es schmeckt. Da lass ich lieber die Süssigkeiten oder den Nachtisch weg. Außerdem habe ich auch ein bisschen mehr Wein rein. Das war sooooo lecker!!!!
LG Tanja
LG Tanja
Tini1985 
sagt:
sagt: 10.11.2007 15:08
Dieses leckere Nudelgericht gab es heut zum Mittag bei uns. Habe aber ein wenig verändert. Das Rezept lässt sich sehr schön variieren! Habe 125g Räucherlachs und frischen Dill genommen. Allerdings eine große, normale sowie eine Lauchzwiebel gewürfelt und angebraten in 1 EL Olivenöl, abgelöscht nur mit Milch (hatte keinen Wein), dann einen halben Becher saure Sahne und etwas Rama Cremefine zum Kochen dazu. Alles etwas einköcheln lassen, gewürzt mit S+P und Muskat, Dill und Lachsstreifen ran und für die Lachsfarbe noch einen Klacks Tomatenmark - fertig und relativ kalorienarm :-) Dazu Bandnudeln, Zitronensaft extra gereicht - einfach perfekt.
Gibt es garantiert wieder! Danke :-)
Gibt es garantiert wieder! Danke :-)
GeisS
sagt:
sagt: 20.11.2007 21:28
Hat supergut geschmeckt.
Mach ich auf jeden fall wieder.
Kann man nur empfehlen.
Mach ich auf jeden fall wieder.
Kann man nur empfehlen.
AliceNektarine
sagt:
sagt: 25.11.2007 16:40
Hab das Rezept heute auch einmal ausprobiert, hatte zwar keinen Zitrronensaft im Hause, aber es geht auch ohne und schmeckt superlecker und als Pasta-Alternative gabs Spagetthi :-)
Super Gericht wenns mal schnellgehn muss und man ned soviel zuhause hat.
Foto ist hochgeladen und demnächst online.
Danke
Lg Alice
Super Gericht wenns mal schnellgehn muss und man ned soviel zuhause hat.
Foto ist hochgeladen und demnächst online.
Danke
Lg Alice
elonchen
sagt:
sagt: 16.04.2008 09:30
Ich habe das Gericht schon 2 mal gemacht - sehr lecker (nur habe ich in die Soße noch etwas Mehlschwitze zugefügt - denn meine soßen sind meistens zu dünn).
LG Elonchen
LG Elonchen
08.06.2008 13:24
Sehr lecker!
Die Kombination Lachs-Dill ist doch immer wieder gut!
LG,
Daja
Die Kombination Lachs-Dill ist doch immer wieder gut!
LG,
Daja
18.09.2008 13:39
Hab heute dein Rezept nachgekocht, habe allerdings nur die Hälfte der Butter genommen, und die Hälfte der Sahne durch Creme fine ersetzt, weil es mir doch ziemlich fett erschien. Habe auch nur die Hälfte des Zitronensafts benötigt, sonst wäre es uns zu sauer geworden.
LG Micky
LG Micky
Maren87
sagt:
sagt: 13.04.2009 01:37
Definitiv eine sehr leckere Pasta-Variante, auch wenn wir das Grundrezept leicht abgewandelt haben.
Bin noch keine besonders erfahrene Köchin und muss mich hier in Spanien mit den einfachsten Dingen zufrieden geben. Daher suchte ich für unser WG-Ostermenü etwas, was ich ohne große Hilfsmittel zubereiten konnte.
Ich habe die Soße mit grob-gewürfelten Stücken einer mittelgroßen Zucchini, welche ich zeitgleich mit der Sahne hinzu gegeben habe, verfeinert.
Muskatnuss habe ich leider keine bekommen und den Dill habe ich (obwohl ich extra getrockneten - frischer war aus - besorgt hatte) schlichtweg vergessen, aber es hat uns trotzdem sehr gut gemundet.
Die Idee mit den Frühlingszwiebeln fand ich sehr gut, da ich normal nicht gerne normale Zwiebeln esse.
Aber auch bei uns hat der Saft einer halben Zitrone gereicht, aber das kommt vielleicht auch auf die Größe an.
Außerdem hatte ich nur noch 200ml Sahne und habe diese dann mit ca. 2 EL Frischkäse (light), die ich noch da hatte, gestreckt. Hat wunderbar funktioniert!
Vielen Dank für das tolle Rezept, das gibt es auf jeden Fall wieder!
Bin noch keine besonders erfahrene Köchin und muss mich hier in Spanien mit den einfachsten Dingen zufrieden geben. Daher suchte ich für unser WG-Ostermenü etwas, was ich ohne große Hilfsmittel zubereiten konnte.
Ich habe die Soße mit grob-gewürfelten Stücken einer mittelgroßen Zucchini, welche ich zeitgleich mit der Sahne hinzu gegeben habe, verfeinert.
Muskatnuss habe ich leider keine bekommen und den Dill habe ich (obwohl ich extra getrockneten - frischer war aus - besorgt hatte) schlichtweg vergessen, aber es hat uns trotzdem sehr gut gemundet.
Die Idee mit den Frühlingszwiebeln fand ich sehr gut, da ich normal nicht gerne normale Zwiebeln esse.
Aber auch bei uns hat der Saft einer halben Zitrone gereicht, aber das kommt vielleicht auch auf die Größe an.
Außerdem hatte ich nur noch 200ml Sahne und habe diese dann mit ca. 2 EL Frischkäse (light), die ich noch da hatte, gestreckt. Hat wunderbar funktioniert!
Vielen Dank für das tolle Rezept, das gibt es auf jeden Fall wieder!
Maren87
sagt:
sagt: 13.04.2009 01:38
maddin1987
sagt:
sagt: 11.07.2010 20:10
Ein richtig geniales Rezept! Danke! :)
Hab das heut mit nem Kollegen zusammen gekocht und wir waren beide begeistert!
Übrigens passt es auch super, wenn man noch ein paar frisch geriebene Parmesan-Späne darüber streut ;)
Hab das heut mit nem Kollegen zusammen gekocht und wir waren beide begeistert!
Übrigens passt es auch super, wenn man noch ein paar frisch geriebene Parmesan-Späne darüber streut ;)
fazzoletti
sagt:
sagt: 11.03.2011 20:54
Eine echt leckere Nudelsauce!!! Ich habe nicht extra eine Flasche Weißwein geöffnet, sondern einfach Brühe verwendet. Außerdem habe ich noch eine Karotte und eine Knoblauchzehe dazugegeben. Salz habe ich komplett weggelassen (der Räucherlachs ist sauer genug) und auch etwas weniger Zitronensaft verwendet.
Danke für das tolle Rezept, gibts jetzt sicher öfters!! :)
Danke für das tolle Rezept, gibts jetzt sicher öfters!! :)
10.04.2011 18:32
Super super lecker! Wir sind absolut begeistert von dieser feinen Sauce!!!
Ich hab etwas mehr Weißwein reingemacht ;-) hat nicht geschadet :-D
Wird in unser festes Repertoir aufgenommen und sicher öfters gekocht!
Dankeschön
Viele Grüße
Lisa
Ich hab etwas mehr Weißwein reingemacht ;-) hat nicht geschadet :-D
Wird in unser festes Repertoir aufgenommen und sicher öfters gekocht!
Dankeschön
Viele Grüße
Lisa
Schnauzrich
sagt:
sagt: 13.04.2011 17:42
Lecker, einfach nur lecker! Eine echte Bereicherung im Nudelsoßen-Repertoire!
Allerdings war ich mit der Zitrone etwas vorsichtiger als im Rezept angegeben. Mir hat der Saft einer halben völlig ausgereicht.
Das Rezept ist schon gespeichert und wird sicher noch öfter gekocht.
Danke!
LG Schnauzrich
Allerdings war ich mit der Zitrone etwas vorsichtiger als im Rezept angegeben. Mir hat der Saft einer halben völlig ausgereicht.
Das Rezept ist schon gespeichert und wird sicher noch öfter gekocht.
Danke!
LG Schnauzrich
14.06.2011 17:10
Hi! Habe dein Rezept vor Kurzem in der "Light-Variante" gemacht. Der Saft einer halben Zitrone war ausreichend. Insgesamt hat uns das Gericht ganz gut geschmeckt.
LG,
Estefania
LG,
Estefania
le_fishemaque
sagt:
sagt: 16.08.2011 23:57
Jo, ich hätte auch mal vorher die Kommentare lesen sollen. Habe den Saft einer ganzen Zitrone reingetan und es war unglaublich sauer. Außer Zitrone konnte man nicht mehr viel schmecken. Haben eure Zitronen Plaumengröße?
Schade :(
Schade :(
Artis2001 
sagt:
sagt: 16.01.2012 17:00
Hallo,
habe dieses Gericht mit den Mengen für 4 Personen zubereitet.
Jedoch habe ich nur 200g Räucherlachs und nur 400ml (2 Becher) Sahne) verwendet. Außerdem nur den Saft einer halben Zitrone und statt frischen gab es nur getrockneten Dill.
Statt Frühlingszwiebeln habe ich einfach 3 kleine normale Zwiebeln verwendet und die Soße zum Schluss noch mit etwas Mehl angedickt.
Hat toll geschmeckt!
habe dieses Gericht mit den Mengen für 4 Personen zubereitet.
Jedoch habe ich nur 200g Räucherlachs und nur 400ml (2 Becher) Sahne) verwendet. Außerdem nur den Saft einer halben Zitrone und statt frischen gab es nur getrockneten Dill.
Statt Frühlingszwiebeln habe ich einfach 3 kleine normale Zwiebeln verwendet und die Soße zum Schluss noch mit etwas Mehl angedickt.
Hat toll geschmeckt!
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