Henglein
Rama Cremefine
| Rindergeschnetzeltes nach Viniferia Art
für alle die auch mal auf Filetspitzen verzichten können
)
| 600 g | Rindfleisch, (Hüfte, sehr gut abgehangen und in Streifen geschnitten) |
| 300 g | Champignons, braune (geputzt und in Scheiben geschnitten) |
| 1 große | Zwiebel(n), in feine Würfel geschnitten |
| 4 m.-große | Gewürzgurke(n), in feine Streifen geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 150 ml | Sahne, frische |
| 150 ml | Weißwein, trockener, bevorzugt Riesling |
| 2 EL | Schmand |
| 2 EL | Senf, scharfer |
| 1 TL, gehäuft | Honig, (herben verwenden) |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, frisch gemahlener schwazrer |
| etwas | Paprikapulver, rosenscharf |
| 2 EL | Butterschmalz |
Zubereitung
In einer hohen Pfanne die Hüftstreifen in 2-3 Portionen in Butterschmalz scharf anbraten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Schmalz dann die Zwiebel kurz anbraten, die Champignons zugeben und kurz kräftig anbraten. Gurkenstreifen, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Paprika und Senf zugeben. Kurz anrösten lassen,
Honig im Gemisch auflösen und mit dem Wein ablöschen.
Herd herunter schalten, Fleisch wieder zugeben, Sahne zugeben und Schmand einrühren. Noch mal rund 15 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen. Dann noch mal abschmecken, notfalls noch etwas Wein zugeben.
Wir lieben dazu Spätzle oder Schupfnudeln und Salat.
Im Schmalz dann die Zwiebel kurz anbraten, die Champignons zugeben und kurz kräftig anbraten. Gurkenstreifen, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Paprika und Senf zugeben. Kurz anrösten lassen,
Honig im Gemisch auflösen und mit dem Wein ablöschen.
Herd herunter schalten, Fleisch wieder zugeben, Sahne zugeben und Schmand einrühren. Noch mal rund 15 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen. Dann noch mal abschmecken, notfalls noch etwas Wein zugeben.
Wir lieben dazu Spätzle oder Schupfnudeln und Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
15.08.2011 13:26
Am Sonntag habe ich das Rezept nachgekocht. Es war wirklich sehr lecker.
Die Gurken und Champingnons in HArmonie mit der Sosse waren echt lecker. Dazu habe ich spätzle gemacht.
Wird es sicher wieder geben.
lg inka
Die Gurken und Champingnons in HArmonie mit der Sosse waren echt lecker. Dazu habe ich spätzle gemacht.
Wird es sicher wieder geben.
lg inka
28.12.2011 14:17
ein ganz feines Rezept, ich habe für zwei Personen verhältnismässig mehr Sauce gemacht und auch etwas mehr Pilze genommen, zusätzlich noch eine übriggebliebene rote Paprikaschote.
Die Kochzeit hab ich ein wenig verkürzt.
dazu gabs Wildreismischung.
lg, Evi
Die Kochzeit hab ich ein wenig verkürzt.
dazu gabs Wildreismischung.
lg, Evi
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wir haben das Rezept letzten Sonntag nachgekocht und wir sind alle volauf begeistert. danke für das Rezept, das wird jetzt sicher häufiger gemacht wenn es einen guten Grund für eine Mehrausgabe gibt.
Grüsse
Lissy
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