250 ml Sahne erhitzen, von der Kochstelle nehmen, das Cappuccinopulver darin auflösen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 130 g Zucker steif schlagen. Das Eigelb kurz verrühren und unter den Eischnee ziehen. Mehl, Puddingpulver und Backpulver übersieben und locker unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig aufstreichen. Bei 200° C Ober- und Unterhitze ca. 12 - 15 Min. backen. Aus dem Herd nehmen, auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, mit einem weiteren Küchentuch abdecken und auskühlen lassen.

Zur Cappuccinosahne restliche Sahne zufügen und zusammen mit Vanillinzucker und Sahnefest steif schlagen. Den ausgekühlten Boden damit bestreichen und die Biskuitplatte aufrollen. Die Rolle dick mit Puderzucker bestäuben.