Henglein
Rama Cremefine
| Rustikaler Matjes - Bohnensalat
es gehört unbedingt ein Bier dazu
| 8 | Matjesfilet(s), (küchenfertig) |
| 250 g | Bohnen, grüne (Buschbohnen) |
| 250 g | Kartoffel(n), (festkochend) |
| 100 g | Speck, geräucherter, gewürfelt (durchwachsen) |
| ½ Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| Für die Marinade: | |
| 4 EL | Rotweinessig |
| 4 EL | Rapsöl |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Pfeffer, weißen |
Zubereitung
Die Bohnen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in stark gesalzenem Wasser 5 Minuten kochen. Danach im Salzwasser abkühlen lassen.
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und kalt pellen und in kleine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln in eine Schüssel geben.
Die Marinade-Zutaten zusammenrühren und darüber gießen. Alles nun ca. 3-4 Stunden ziehen lassen.
Vor dem Anrichten die Räucherspeckwürfel kross ausbraten (auf Küchenkrepp "entfetten"), die Matjesfilets in 2cm breite Streifen schneiden. Beides zum Bohnen-Kartoffel-Zwiebel-Gemüse geben und gut vermischen.
Ein herzhaftes Bauernbrot dazu und unbedingt ein kühles frisches Bier!
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und kalt pellen und in kleine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln in eine Schüssel geben.
Die Marinade-Zutaten zusammenrühren und darüber gießen. Alles nun ca. 3-4 Stunden ziehen lassen.
Vor dem Anrichten die Räucherspeckwürfel kross ausbraten (auf Küchenkrepp "entfetten"), die Matjesfilets in 2cm breite Streifen schneiden. Beides zum Bohnen-Kartoffel-Zwiebel-Gemüse geben und gut vermischen.
Ein herzhaftes Bauernbrot dazu und unbedingt ein kühles frisches Bier!
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