Henglein
Rama Cremefine
| Mirabellenkuchen Elsässer Art
der Kuchen schmeckt auch mit anderem Obst
)
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Margarine |
| 3 | Ei(er) |
| 5 EL | Zucker |
| 1 kg | Mirabellen, entkernte |
| 250 ml | Sahne |
| 3 EL | Sahne |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| evtl. | Schnaps, Mirabellenschnaps oder Himbeergeist |
Zubereitung
Aus 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g Margarine, 1 Ei, 3 EL Zucker und 3 EL Sahne einen Mürbeteig herstellen und diesen mindestens 1 Std. kalt stellen.
Danach in eine gefettete Tarte- oder Springform drücken und den Rand dabei hochziehen.
Darauf nun reichlich entkernte Mirabellen verteilen.
Für den Guss 2 Eier, 250 ml Sahne, 1 Pck. Vanillinzucker und 2 EL Zucker (evtl. noch einen Schuss Mirabellenschnaps oder Himbeergeist) verschlagen und darüber gießen. Bei 210° C Ober- und Unterhitze ca. 30 Min. backen.
Es handelt sich um Mockys Rezept, die es nicht selbst veröffentlichen wollte; ich habe aber ihre ausdrückliche Erlaubnis zur Veröffentlichung.
Danach in eine gefettete Tarte- oder Springform drücken und den Rand dabei hochziehen.
Darauf nun reichlich entkernte Mirabellen verteilen.
Für den Guss 2 Eier, 250 ml Sahne, 1 Pck. Vanillinzucker und 2 EL Zucker (evtl. noch einen Schuss Mirabellenschnaps oder Himbeergeist) verschlagen und darüber gießen. Bei 210° C Ober- und Unterhitze ca. 30 Min. backen.
Es handelt sich um Mockys Rezept, die es nicht selbst veröffentlichen wollte; ich habe aber ihre ausdrückliche Erlaubnis zur Veröffentlichung.
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Kommentare anderer Nutzer
XXl_Model 
sagt:
sagt: 01.08.2011 13:40
Habe das Rezept ausprobiert aber leider ist die Sahnemasse innerhalb der angegebenen Zeit nicht gestockt und somit war der Kuchen sehr flüssig.
01.08.2011 20:10
haarmonie
sagt:
sagt: 03.08.2011 17:00
sweet77
sagt:
sagt: 02.08.2011 20:55
habe den kuchen heute gebacken. aber bei mir wurde die masse auch nicht fest. woran liegt es? länger backen?
02.08.2011 22:46
03.08.2011 16:48
Hilfreicher Kommentar:
Mir hat es keine Ruhe gelassen und ich habe den Kuchen gerade selbst noch einmal gebacken. Diesmal hab ich auch das Problem, dass er von außen zwar gut aussieht, aber die Masse innen noch recht flüssig ist. Ich habe den Kuchen diesmal in einer kleineren Form gebacken und hatte recht große Eier genommen. Vielleicht muss die Form einfach größer sein, damit die Flüssigkeit sich besser verteilen kann. Als ich den Kuchen für CK gebacken habe, um Mengen und Zeiten genau aufzuschreiben, hatte ich eine 28er Form genommen; da war der Kuchen nach 30 Min. so wie er sein sollte. Vielleicht hilft Euch das mit der größeren Form weiter. Ansonsten würde ich beim nächsten Mal statt 250 ml nur noch 200 ml Sahne nehmen
LG Brigitte
LG Brigitte
winnewoepp
sagt:
sagt: 16.08.2011 15:13
Ich hab den Kuchen letzte Woche mit Mirabellen gebacken und am Wochenende mit Äpfeln.
Ich muss sagen, der ist echt göttlich.
Ich hab bei dem Apfelkuchen jetzt nur das Problem gehabt, dass die Masse nicht richtig fest wurde, sondern eher wie Puding war. Aber liegt mit Sicherheit auch daran, dass ich ihn mit doppelter Masse gemacht hab :-D
Aber beide Kuchen haben nicht lange überlebt.
Dieses Rezept kann ich einfach nur empfehlen :-)
Ich muss sagen, der ist echt göttlich.
Ich hab bei dem Apfelkuchen jetzt nur das Problem gehabt, dass die Masse nicht richtig fest wurde, sondern eher wie Puding war. Aber liegt mit Sicherheit auch daran, dass ich ihn mit doppelter Masse gemacht hab :-D
Aber beide Kuchen haben nicht lange überlebt.
Dieses Rezept kann ich einfach nur empfehlen :-)
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ein leckerer, nicht zu süßer Kuchen. In den Guss habe ich noch eine Prise Zimt getan und so hat er uns sehr gut geschmeckt.
LG Petra
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