Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Bärlauchcreme
| 100 ml | Olivenöl |
| 100 ml | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 200 g | Bärlauch |
| 50 g | Pinienkerne |
| 50 g | Käse, (Pecorino) |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 ml | Sahne |
| 400 g | Spaghetti |
Zubereitung
Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.
Die Öle mit dem Bärlauch fein mixen, den Pecorino reiben und dazugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Jetzt erst die gerösteten Pinienkerne dazugeben und nochmals kurz mixen, so dass die Pinienkerne nur leicht zerstoßen werden.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die grüne Masse heben. Die Creme darf - wenn überhaupt nötig - nur noch leicht erwärmt werden.
Spaghetti wie gewohnt al dente kochen, abgießen, mit der Creme vermischen und sofort servieren.
Die Öle mit dem Bärlauch fein mixen, den Pecorino reiben und dazugeben und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Jetzt erst die gerösteten Pinienkerne dazugeben und nochmals kurz mixen, so dass die Pinienkerne nur leicht zerstoßen werden.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die grüne Masse heben. Die Creme darf - wenn überhaupt nötig - nur noch leicht erwärmt werden.
Spaghetti wie gewohnt al dente kochen, abgießen, mit der Creme vermischen und sofort servieren.
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