Milch lauwarm erhitzen. Brezeln in kleine Würfel schneiden und darin einweichen. Die Zucchini waschen und putzen, der Länge nach halbieren und die Hälfen mit einem EL etwas aushöhlen. Das ausgelöste Fruchtfleisch fein hacken. Die Zucchinihälften mit 1 EL Öl bestreichen, Petersilie hacken, Schinken würfeln und Wachholder im Mörser zerstoßen.

Schalotte fein hacken und in 1 EL Öl glasig braten. Das Zucchinifruchtfleisch hinzufügen, andünsten und etwas abkühlen lassen und anschließend mit Brezeln, Ei, Petersilie und Schinken vermengen. Mit Wacholder, Zitronensaft u. -schale, sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Brezelmasse in die Zucchinihälften füllen und mit geriebenem Greyezer Käse bestreuen.

Auf ein gefettetes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 20 Minuten überbacken.