Rucola putzen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren und mit einem Löffel das Innere entfernen (wässert zu sehr - wer es mag, kann es aber mit reinschneiden). Die Tomatenhälften klein würfeln, Hüttenkäse, saure Sahne und geriebenen Käse dazu geben. Mit Brühe und Pfeffer würzen.

Tipps: Wer mag, kann noch klein gehackte Zwiebeln (ich nehme dann rote) dazugeben, dann ist es herzhafter.
Habe es auch schon einmal mit zusätzlich einer Handvoll getrocknete Tomaten gemacht, war auch sehr lecker.

Man kann die Grundidee vielfältig variieren. Im Sommer zum Grillen toll oder einfach mal zu Pell- oder Backkartoffeln.