Henglein
Rama Cremefine
| Fluffy Buttermilk Pancakes
Buttermilch Pfannkuchen (z.B. mit Blaubeersauce)
)
| 3 EL | Butter |
| 400 ml | Buttermilch |
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 3 TL | Backpulver |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Für die Sauce: | |
| 200 g | Heidelbeeren (Blaubeeren), Tk oder frisch |
| 25 ml | Wasser |
| 2 TL | Stärkemehl, leicht gehäuft |
| 50 g | Zucker |
| 5 Tropfen | Bittermandelöl |
| evtl. | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
In einer Schüssel Buttermilch und Eier gut verquirlen.
Die Butter in einem Topf schmelzen, dann beiseite stellen und ein wenig abkühlen lassen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Die feuchten Zutaten (auch die zerlassene Butter) zu dem Mehlgemisch geben und alles gut verrühren.
Den Teig in der Schüssel ruhen lassen, bis die Pfanne heiß ist (ca. 10 Minuten).
Je Pfannkuchen 1,5-2 El Teig in die mit Fett bestrichene Pfanne geben. Wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden, den Pfannkuchen wenden und auch von der anderen Seite goldbraun backen.
Für die Sauce:
Blaubeeren, Wasser, Zucker, Bittermandelaroma und Stärke in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe so lange leise köcheln lassen, bis die Blaubeeren aufplatzen und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist. Das dauert ca. 15 Minuten. Die Blaubeeren mit der runden Seite eines Esslöffels ein wenig zerdrücken.
Je 3-4 Pfannkuchen auf eine Teller schichten und mit ein wenig warmer Blaubeersauce begießen.
Ich serviere die Pfannkuchen gern mit etwas Puderzucker bestäubt.
Die Butter in einem Topf schmelzen, dann beiseite stellen und ein wenig abkühlen lassen.
In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen. Die feuchten Zutaten (auch die zerlassene Butter) zu dem Mehlgemisch geben und alles gut verrühren.
Den Teig in der Schüssel ruhen lassen, bis die Pfanne heiß ist (ca. 10 Minuten).
Je Pfannkuchen 1,5-2 El Teig in die mit Fett bestrichene Pfanne geben. Wenn sich an der Oberfläche Bläschen bilden, den Pfannkuchen wenden und auch von der anderen Seite goldbraun backen.
Für die Sauce:
Blaubeeren, Wasser, Zucker, Bittermandelaroma und Stärke in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Auf niedriger Stufe so lange leise köcheln lassen, bis die Blaubeeren aufplatzen und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist. Das dauert ca. 15 Minuten. Die Blaubeeren mit der runden Seite eines Esslöffels ein wenig zerdrücken.
Je 3-4 Pfannkuchen auf eine Teller schichten und mit ein wenig warmer Blaubeersauce begießen.
Ich serviere die Pfannkuchen gern mit etwas Puderzucker bestäubt.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
05.03.2011 11:14
couronne 
sagt:
sagt: 06.03.2011 12:34
Wandlungsfähig von den Saucen her (man könnte es im Sommer auch mal mit Erdbeeren probieren, Marmeladen und Sirup gehen auch), super fluffig und liegt nicht so wie ein Stein im Magen!
Einfach ein leckeres, einfach zu machendes Rezept.
Vielen Dank für das leckere Frühstück! :)
LG!
Einfach ein leckeres, einfach zu machendes Rezept.
Vielen Dank für das leckere Frühstück! :)
LG!
08.04.2011 09:32
Hallo!
Das waren bis jetzt die lockersten Pancakes die ich gemacht habe, dazu gab es Ahornsirup - meine Kinder waren schwer begeistert!!
Liebe Grüße
Sissy
Das waren bis jetzt die lockersten Pancakes die ich gemacht habe, dazu gab es Ahornsirup - meine Kinder waren schwer begeistert!!
Liebe Grüße
Sissy
Moni_Cheri
sagt:
sagt: 26.06.2011 16:00
also ich mag eigentlich nich so gern eierkuchen, weil sie mir immer zuuuu sehr nach ei schmecken. bei diesen hier is das anders, wahrscheinlich überdeckt die buttermilch den geschmack. jedenfalls schmecken sie super lecker und ich hät am liebsten noch en teller mehr gegessen :) hihi
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 05.08.2011 17:11
Perfekt! Mit der Buttermilch werden die Pfannkuchen richtig schön fluffig.die Blaubeeren habe ich vorher halbiert, dauert zwar ein paar Minuten, das spart man aber dann am kochen der Soße ein, die braucht dann nur ein paar Minuten.
Vielen Dank für das schöne Rezept an Eiswürfelchen.
Gruß der SchmackoFatz3
Vielen Dank für das schöne Rezept an Eiswürfelchen.
Gruß der SchmackoFatz3
cybernetti 
sagt:
sagt: 05.09.2011 18:36
Hmmm... locker & fluffig. Da ich vegan lebe, habe ich natürlich Ei und Buttermilch ersetzt, aber der Rest blieb unverändert. Sehr lecker auch die Blaubeersoße. Meine Familie war restlos begeistert! LG Netti
Beritratman
sagt:
sagt: 05.05.2012 09:03
Aileenx3
sagt:
sagt: 28.10.2011 10:17
Soooooo lecker....!!!!!!
Hab noch 1 1/2 TL Zimt dazugegeben - SUPER LECKER!!
Werde ich jetzt zum Frühstück essen :P
LG, Aileenx3
Hab noch 1 1/2 TL Zimt dazugegeben - SUPER LECKER!!
Werde ich jetzt zum Frühstück essen :P
LG, Aileenx3
savitomo
sagt:
sagt: 01.03.2012 11:00
Wow. Diese Pancakes sind einfach fantastisch. Meine Familie ist verrückt danach. Musste sie auch für den Kindergeburtstag machen. Lassen sich prima vorbereiten. Habe sie fertig gebacken auf ein Blech gelegt und mit Allufolie bedeckt. 160 Grad für etwa 10 Minuten. Perfekt und wie frisch gemacht. Vielen herzlichen Dank für dieses supertolle Rezept. Von uns 5 Sterne. :-)
11.03.2012 21:08
Hallo Eiswürfelchen
die sind nur gut,mache ich sogar morgens zum Frühstück mit Ahornsirup und/oder Apfelmus.
Lieben Dank für das feine Rezept.
Liebe Grüße
Silvia
die sind nur gut,mache ich sogar morgens zum Frühstück mit Ahornsirup und/oder Apfelmus.
Lieben Dank für das feine Rezept.
Liebe Grüße
Silvia
Angeyja
sagt:
sagt: 23.03.2012 13:52
Dumme Frage, aber wie kann man das ohne Ei und Buttermilch machen?
Beides sind ja geschmackgebende Zutaten :o.
Verwirrte Grüße Angy
Beides sind ja geschmackgebende Zutaten :o.
Verwirrte Grüße Angy
23.03.2012 14:35
Hallo Angy,
anscheinend funktioniert es, auch ohne diese Zutaten leckere Pfannkuchen aus meinem Rezept zu zaubern. Als Veganer muss man wohl erfinderisch sein :-) Ei bzw. Milchersatzprodukte gibt es einige.
Genauso wie mit Ei und Buttermilch können Sie ohne natürlich nicht schmecken - das ist klar.
Dennoch freut es mich zu hören, dass auch die vegane Variante Anklang findet.
Empfehlen kann ich selbst nur mein Original, da ich anderes weder ausprobiert habe - noch ausprobieren werde.
Liebe Grüße, Anni
anscheinend funktioniert es, auch ohne diese Zutaten leckere Pfannkuchen aus meinem Rezept zu zaubern. Als Veganer muss man wohl erfinderisch sein :-) Ei bzw. Milchersatzprodukte gibt es einige.
Genauso wie mit Ei und Buttermilch können Sie ohne natürlich nicht schmecken - das ist klar.
Dennoch freut es mich zu hören, dass auch die vegane Variante Anklang findet.
Empfehlen kann ich selbst nur mein Original, da ich anderes weder ausprobiert habe - noch ausprobieren werde.
Liebe Grüße, Anni
USway
sagt:
sagt: 25.03.2012 12:15
Hallo,
diese Pancakes gabs bei uns heute morgen - lecker! habe dieses Rezept genommen, da wir noch Buttermilch zu Hause hatten, weil ich ein Kuchen gebacken haben, meine Familie Buttermilch aber nicht mag. Doch alles fanden sie total lecker! Gut fande ich auch, dass sie in der Pfanne nicht zerlaufen sind und man somit schöne, runde Pancakes hinbekommen hat.
LG
diese Pancakes gabs bei uns heute morgen - lecker! habe dieses Rezept genommen, da wir noch Buttermilch zu Hause hatten, weil ich ein Kuchen gebacken haben, meine Familie Buttermilch aber nicht mag. Doch alles fanden sie total lecker! Gut fande ich auch, dass sie in der Pfanne nicht zerlaufen sind und man somit schöne, runde Pancakes hinbekommen hat.
LG
USway
sagt:
sagt: 25.03.2012 12:17
hab ich vergessen: bei uns gabs keine Blaubeersauce dazu. Hat dem Geschmack trotzdem keine Abbruch gemacht!
älenni
sagt:
sagt: 28.03.2012 07:40
Sehr leckeres Rezept!
Ich habe es etwas abgewandelt, aber die Mengenangaben beibehalten: Statt einfachem Weizenmehl hab ich Weizenvollkornmehl verwendet und die Blaubeersauce habe ich durch Kirschen ersetzt.
LG
Ich habe es etwas abgewandelt, aber die Mengenangaben beibehalten: Statt einfachem Weizenmehl hab ich Weizenvollkornmehl verwendet und die Blaubeersauce habe ich durch Kirschen ersetzt.
LG
engelchen666
sagt:
sagt: 19.04.2012 13:25
bei uns gab es grade dieses super leckere rezept!
ich liebe ja schon immer die normalen pfannenkuchen, nur mochte meine 3 jährige tochter die leider immer nie, weshalb ich lange immer drauf verzichten musste. doch so schön luftig locker mag selbst meine maus die sehr gerne. sie ist sie wie der papa mit zucker und apfelmus und ich hab sie heute mal mit karamellsirup versucht. echt lecker!
nu kann ich wieder öfter "pfannenkuchen" machen.
daaaaaaaaaaaaanke!!!!
ich liebe ja schon immer die normalen pfannenkuchen, nur mochte meine 3 jährige tochter die leider immer nie, weshalb ich lange immer drauf verzichten musste. doch so schön luftig locker mag selbst meine maus die sehr gerne. sie ist sie wie der papa mit zucker und apfelmus und ich hab sie heute mal mit karamellsirup versucht. echt lecker!
nu kann ich wieder öfter "pfannenkuchen" machen.
daaaaaaaaaaaaanke!!!!
chrian
sagt:
sagt: 01.05.2012 11:45
Super-duper lecker!!!!!
Danke für dieses tolle rezept und schönen ersten mai!!!!
Chrian
Danke für dieses tolle rezept und schönen ersten mai!!!!
Chrian
amygdala1985
sagt:
sagt: 01.05.2012 13:45
WAAAAAAAAAAAAAHNSINN!
Das erste Mal, dass ich Pancakes gegessen habe und mein Mann und ich sind restlos begeistert!
Leider haben wir nur Tiefkühlbeeren bekommen, hoffentlich beim nächsten Mal mit frischen - wird auf jeden Fall wieder gemacht!
Das erste Mal, dass ich Pancakes gegessen habe und mein Mann und ich sind restlos begeistert!
Leider haben wir nur Tiefkühlbeeren bekommen, hoffentlich beim nächsten Mal mit frischen - wird auf jeden Fall wieder gemacht!
Steckerlschwein
sagt:
sagt: 27.05.2012 18:00
Hallo Eiswürfelchen!
Ich habe dein Rezept nun schon 2x gemacht und kann nur sagen: die Pancakes schmecken super!
Aber irgendetwas mache ich jedes mal falsch: aus dem Rezept bekomme ich ungefähr 20 kleine Pancakes, und über die Hälfte werden beim ausbacken in der Pfanne nicht ganz durch. Sie sind außen schon schön gebräunt aber innen noch komplett roh.
Ich habe schon alles mögliche ausprobiert. An der Hitze der Herdplatte kann es also eigentlich nicht liegen...
Vielleicht weiß von euch jemand, was ich falsch mache?
Ich würde die Pancakes wirklich gerne öfters mal machen, aber, wenn ich jedes mal mehr als die Hälfte wegschmeißen muss ist mir das echt zu schade.
Hoffentlich kann mir jemand helfen, denn die Pancakes (wenn sie denn durch sind ;) ) schmecken super und bei euch klappt's ja auch.
Danke schonmal im Voraus und schöne Pfingsten!
Herzlicher Gruß
Steckerlschwein
Ich habe dein Rezept nun schon 2x gemacht und kann nur sagen: die Pancakes schmecken super!
Aber irgendetwas mache ich jedes mal falsch: aus dem Rezept bekomme ich ungefähr 20 kleine Pancakes, und über die Hälfte werden beim ausbacken in der Pfanne nicht ganz durch. Sie sind außen schon schön gebräunt aber innen noch komplett roh.
Ich habe schon alles mögliche ausprobiert. An der Hitze der Herdplatte kann es also eigentlich nicht liegen...
Vielleicht weiß von euch jemand, was ich falsch mache?
Ich würde die Pancakes wirklich gerne öfters mal machen, aber, wenn ich jedes mal mehr als die Hälfte wegschmeißen muss ist mir das echt zu schade.
Hoffentlich kann mir jemand helfen, denn die Pancakes (wenn sie denn durch sind ;) ) schmecken super und bei euch klappt's ja auch.
Danke schonmal im Voraus und schöne Pfingsten!
Herzlicher Gruß
Steckerlschwein
27.05.2012 18:06
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
schön, dass dir die Pancakes schmecken :-) !
Dass sie außen braun, innen aber noch roh sind, kann eigentlich nur an zu hoher Hitze liegen. (ist bei anderem Bratgut wie Fleisch usw. ja genauso)
Ich würde sie daher bei noch kleinerer Hitze länger in der Pfanne lassen. Dann werden sie außen nicht so schnell dunkel und haben somit mehr Zeit, innen durchzugaren - auch wenn dir die Hitze dann vielleicht etwas niedrig erscheinen mag.
Das braucht leider etwas Geduld. Vielleicht probierst du es einfach nochmal so,
Liebe Grüße, Eiswürfelchen
schön, dass dir die Pancakes schmecken :-) !
Dass sie außen braun, innen aber noch roh sind, kann eigentlich nur an zu hoher Hitze liegen. (ist bei anderem Bratgut wie Fleisch usw. ja genauso)
Ich würde sie daher bei noch kleinerer Hitze länger in der Pfanne lassen. Dann werden sie außen nicht so schnell dunkel und haben somit mehr Zeit, innen durchzugaren - auch wenn dir die Hitze dann vielleicht etwas niedrig erscheinen mag.
Das braucht leider etwas Geduld. Vielleicht probierst du es einfach nochmal so,
Liebe Grüße, Eiswürfelchen
Steckerlschwein
sagt:
sagt: 28.05.2012 09:37
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgericht
- Hauptkategorie (21)
- süßspeise
- Rezepte Elke (10)
- Kuchen eckig oder gerollt
- Kuchen
- neu salziges (2)
- Gebäck, Kuchen und Torten
- süßzeug (2)
- Dessert
Weitere Rezeptsammlungen
Deine *Buttermilch - Pfannkuchen* waren einfach nur *WOW*
Richtig luftig und lecker :)
Leider habe ich auf fertiges Heidelbeerkompott zurückgreifen müssen,
aber im Sommer wird es mit frischen eigenen Beeren ausprobiert.
Ich würde dir gerne 10* dafür geben;-)
Liebe Grüße
Daniela
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten