Minestrone

herzhaft , würzig , lecker!!

Stimmen: 1 - Ø 3,3

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1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1 Stange/n	Staudensellerie
1	Karotte(n)
1	Kartoffel(n)
1	Zucchini
30 g	Bohnen, grüne
50 g	Erbsen (TK)
1 TL	Tomatenmark
½ Dose	Tomate(n) (Pizzatomaten)
2 EL	Olivenöl
1 TL	Salz
viel	Pfeffer aus der Mühle
1 Liter	Hühnerbrühe
40 g	Nudeln, kleine
etwas	Parmesan, gehobelt

Zubereitung

Die Zwiebel fein würfeln, die Knoblauchzehe fein schneiden. Die Selleriestange und Karotte putzen, längs halbieren und in dünne Stücke schneiden. Die grünen Bohnen putzen, in 3 cm lange Stücke schneiden.

Das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und anschwitzen. Sellerie, Karotte und Zucchini zugeben und weitere 5 min. anschwitzen. Tomatenmark und Pizzatomaten einrühren, würzen. Die Brühe zufügen, zum Kochen bringen und 15 min. bei mittlerer Hitze garen.

Das restliche Gemüse, Petersilie und Nudeln zufügen, weitere 10 min. garen. Danach abschmecken und in Suppentassen oder -tellern anrichten, mit Parmesan bestreut servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.11.10
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