Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden, die Pilze halbieren und in Streifen schneiden. Die Schinkenscheiben würfeln.

Erst die Zwiebeln anschwitzen, kurz darauf die Pilze zugeben und anschließend den Schinken. Alles mit Sekt oder Weißwein ablöschen. Kurz aufkochen lassen und dann die Kondensmilch zugeben. Gewürze und Parmesan zugeben und alles gut abschmecken.

Zum Schluss die gehackte Petersilie hinzufügen (bei Getrockneter zusammen mit der Milch). Die Nudeln auf Teller verteilen bzw. in eine Schüssel geben und schließlich die Soße darüber gießen.