Thunfisch gut abtropfen lassen, zerpflücken, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
Brot toasten, dünn mit Mayonnaise bestreichen. Ananasscheibe quer halbieren, so dass zwei dünne Scheiben entstehen. Das Brot damit belegen und darauf den Thunfisch verteilen. Die Tomate in Scheiben schneiden, auf den Fisch legen, salzen und pfeffern. Nun den Käse drauf legen und unter den heißen Grill legen, bis der Käse cremig verläuft.