Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohl aus dem Ofen
Käse- Schinken- Rosenkohlauflauf
)
| 1 kg | Rosenkohl, in etwas Salzwasser al dente gekocht, (Rosenkohlkochsud aufbewahren) |
| 1 große | Zwiebel(n), in kleine Würfel geschnitten |
| 200 g | Schinken, gekocht, in Streifen geschnitten |
| 4 | Ei(er), verquirlt |
| 200 g | Sahne |
| 250 g | Käse, Emmentaler, fein gerieben |
| 1 Prise | Meersalz |
| etwas | Pfeffer, frisch gemahlen aus der Mühle |
| etwas | Chilischote(n), gemahlene, bei Bedarf |
Zubereitung
Der Backofen sollte auf 200°C vorgeheizt werden.
In eine Auflaufform werden der al dente gekochte Rosenkohl mit den klein geschnittenen Zwiebeln und Schinken, ein wenig vermischt, gefüllt.
Danach wird die Sahne mit den Eiern, dem geriebenen Emmentaler (ein wenig für`s Topping aufbewahren) und mit einem Teil des Rosenkohlkochsuds gemischt. Das Ganze wird mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken abgeschmeckt und über die Gemüsemischung in der Auflaufform gegeben. Wenn ein paar Rosenkohlröschen nicht von der "Sauce" bedeckt sind, ist das kein Problem, wenn es viele sein sollten, gibt man einfach noch etwas vom Gemüsesud dazu.
Den übrig behaltenen Käse darüber streuen und in den Backofen bei 200° ca. 50min geben.
Wenn der Auflauf schön angebräunt ist, dann kann er aus dem Ofen genommen werden.
Dazu passen am besten Salz- oder Pellkartoffeln.
In eine Auflaufform werden der al dente gekochte Rosenkohl mit den klein geschnittenen Zwiebeln und Schinken, ein wenig vermischt, gefüllt.
Danach wird die Sahne mit den Eiern, dem geriebenen Emmentaler (ein wenig für`s Topping aufbewahren) und mit einem Teil des Rosenkohlkochsuds gemischt. Das Ganze wird mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken abgeschmeckt und über die Gemüsemischung in der Auflaufform gegeben. Wenn ein paar Rosenkohlröschen nicht von der "Sauce" bedeckt sind, ist das kein Problem, wenn es viele sein sollten, gibt man einfach noch etwas vom Gemüsesud dazu.
Den übrig behaltenen Käse darüber streuen und in den Backofen bei 200° ca. 50min geben.
Wenn der Auflauf schön angebräunt ist, dann kann er aus dem Ofen genommen werden.
Dazu passen am besten Salz- oder Pellkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
31.01.2011 18:58
28.02.2011 22:00
Hallo Eislein,
dein Rosenkohlrezept hat mir gut gefallen und mir und meinem Mann sehr gut geschmeckt.
Ich gebe zu, dass ich die Zutaten nicht abgemessen habe und auch statt Kochschinken geräucherten Schwarzwälder Schinken verwendet habe.
Außerdem habe ich Pellkartoffeln gekocht, in Würfel geschnitten und dazugemischt. Du hattest diesen Tipp gegeben.
Fotos sind unterwegs.
LG, Ingwe
dein Rosenkohlrezept hat mir gut gefallen und mir und meinem Mann sehr gut geschmeckt.
Ich gebe zu, dass ich die Zutaten nicht abgemessen habe und auch statt Kochschinken geräucherten Schwarzwälder Schinken verwendet habe.
Außerdem habe ich Pellkartoffeln gekocht, in Würfel geschnitten und dazugemischt. Du hattest diesen Tipp gegeben.
Fotos sind unterwegs.
LG, Ingwe
18.03.2011 20:46
Hallo ingwe,
auch ich bin immer wieder am Rumexperimentieren vorhandener Rezepte. Letztens habe ich für den " Rosenkohl aus dem Ofen" anstatt gekochtem Schinken, mit Kasseler Braten in kleine Würfel geschnitten, ausgetauscht. Schmeckt ganz vorzüglich, muss nur ein bisschen mit dem Salz dann aufpassen . . .
Sehr freue ich mich über Deine super schönen Bilder zu meinem Rezept in der DB. und auch Danke für die tolle Bewertung des Rezeptes.
LG
Eislein
auch ich bin immer wieder am Rumexperimentieren vorhandener Rezepte. Letztens habe ich für den " Rosenkohl aus dem Ofen" anstatt gekochtem Schinken, mit Kasseler Braten in kleine Würfel geschnitten, ausgetauscht. Schmeckt ganz vorzüglich, muss nur ein bisschen mit dem Salz dann aufpassen . . .
Sehr freue ich mich über Deine super schönen Bilder zu meinem Rezept in der DB. und auch Danke für die tolle Bewertung des Rezeptes.
LG
Eislein
ZwergTomate 
sagt:
sagt: 18.03.2011 15:02
Hallo,
lecker, mal was anderes!
Ich habe es mit 500 g Rosenkohl zubereitet, den ich im Dampfgarer 25 Minuten gedämpft hatte. Ich habe 200 ml Sahne, knapp 200 g Käse, 3 Eier genommen und statt Schinken Speck genommen. Den Speck habe ich angebraten und die Zwiebeln kurz mitgebraten. Es haben 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad Heißluft ausgereicht.
Danke für das Rezept! Habe Dir ein Foto meines "Ergebnisses" hochgeladen.
LG ZwergTomate
lecker, mal was anderes!
Ich habe es mit 500 g Rosenkohl zubereitet, den ich im Dampfgarer 25 Minuten gedämpft hatte. Ich habe 200 ml Sahne, knapp 200 g Käse, 3 Eier genommen und statt Schinken Speck genommen. Den Speck habe ich angebraten und die Zwiebeln kurz mitgebraten. Es haben 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad Heißluft ausgereicht.
Danke für das Rezept! Habe Dir ein Foto meines "Ergebnisses" hochgeladen.
LG ZwergTomate
18.03.2011 20:59
Hallo ZwergTomate,
ich freue mich, dass Dir mein Rezept gut gefallen hat.
Wenn Du die Hälfte der Menge nimmst, ist es klar, dass dann auch die Garzeit sich verkürzt. Aber das ist ja individuell auch von Herd zu Herd bzw. Ofen unterschiedlich.
Hauptsache das Ergebnis hat Euch lecker geschmeckt!
Ich freue mich über die liebe Bewertung und auch schon jetzt auf die neuen Bilder zu meinem Rezept.
Herzlichen Dank und liebe Grüße
Eislein
ich freue mich, dass Dir mein Rezept gut gefallen hat.
Wenn Du die Hälfte der Menge nimmst, ist es klar, dass dann auch die Garzeit sich verkürzt. Aber das ist ja individuell auch von Herd zu Herd bzw. Ofen unterschiedlich.
Hauptsache das Ergebnis hat Euch lecker geschmeckt!
Ich freue mich über die liebe Bewertung und auch schon jetzt auf die neuen Bilder zu meinem Rezept.
Herzlichen Dank und liebe Grüße
Eislein
12.11.2011 10:00
ein sehr leckeres Rezept!
Ich habe für uns zwei die anderthalbfache Menge zubereitet und auch etwas mehr Sauce gemacht und mehr Käse zum überbacken genommen (bei mir wars ein rezenter Appenzellerkäse).
25 Minuten im Ofen haben bei mir völlig ausgereicht, nach der Hälfte der Zeit habe ich noch ein paar Mandelblättchen obenauf gestreut.
lg, Evi
Ich habe für uns zwei die anderthalbfache Menge zubereitet und auch etwas mehr Sauce gemacht und mehr Käse zum überbacken genommen (bei mir wars ein rezenter Appenzellerkäse).
25 Minuten im Ofen haben bei mir völlig ausgereicht, nach der Hälfte der Zeit habe ich noch ein paar Mandelblättchen obenauf gestreut.
lg, Evi
01.12.2011 16:58
Wilhelm007 
sagt:
sagt: 25.01.2012 23:00
Herzlichen Dank für das leckere Rosenkohlrezept. Kochen bereitet Freude, besondere Freude, wenn das angebotene Rezept super ist. Wir haben die Portion aufgeteilt, morgen wollen wir auch noch einmal lecker essen.
Ich habe es gewagt ein wenig Knobi mit einzubinden, als Hauch so zusagen.
Ich habe es gewagt ein wenig Knobi mit einzubinden, als Hauch so zusagen.
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ich liebe es, jungfräulich bewerten zu dürfen, erst recht, wenn es soooooo gut war ;-) !!!
Wir haben alles so gemacht wie beschrieben, Salzkartoffeln dazu gereicht und es war wirklich spitze!
Endlich wieder eine neue Variante, Rosenkohl zuzubereiten ... vielen Dank für das tolle Rezept!!!
LG
Doc
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