Henglein
Rama Cremefine
| Topinambur - Ricotta Stampf
alternative Beilage zu Wildgerichten, fettarm
| 1 kg | Topinambur |
| 250 g | Ricotta |
| Salz | |
| Muskat, frisch gerieben |
Zubereitung
Das Gemüse schälen und in Stücke schneiden. In wenig Wasser dünsten, bis die Süßkartoffel fast weich ist. Den Ricotta dazugeben und grob stampfen.
Alternativ das Gemüse durch die Kartoffelpresse geben und dann den Ricotta unterheben. Mit Salz und Muskat nach Geschmack abschmecken.
Topinambur ist auch bekannt unter: Erdbirne, Erdapfel, Borbel, Erdartischocke, Erdschocke, Erdsonnenblume, Erdtrüffel, Jerusalem-Artischocke, Rosskartoffel, Süßkartoffel.
Alternativ das Gemüse durch die Kartoffelpresse geben und dann den Ricotta unterheben. Mit Salz und Muskat nach Geschmack abschmecken.
Topinambur ist auch bekannt unter: Erdbirne, Erdapfel, Borbel, Erdartischocke, Erdschocke, Erdsonnenblume, Erdtrüffel, Jerusalem-Artischocke, Rosskartoffel, Süßkartoffel.
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Wobei ich die Variante mit dem Kartoffelstampfer eindeutig bevorzuge. Dabei wird der Stampf nicht zu fein wie mit der Presse.
Mir persönlich schmeckt der Stampf sehr gut als Beilage zu ordinären Frikadellen oder auch gebackener Bratwurst. *gg*
lg redmoon
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