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Hühnerkeulen in Alufolie auf italienische Art

Cosce di pollo nella carta stagnola. Ein Diät - Gericht.

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Zutaten

Hühnerkeule(n)
2 EL Semmelbrösel
2 Blätter Salbei oder 1 Prise Salbeipulver
1 Zweig/e Rosmarin, ca. 10 cm lang oder 1/2 TL getrocknet
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
  Alufolie
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Backofen auf 180°C vorheizen. 4 Bögen Alufolie in der Größe von ca. 30 x 30 cm vorbereiten. Die Hühnerkeulen an den Gelenken trennen. Die Haut entfernen. Die Rosmarinnadeln vom Zweig abstreifen, mit 2 Salbeiblättern klein schneiden. Mit 2 EL Semmelbröseln und 1 TL Salz in einen Suppenteller geben und gut vermischen.

Die Hühnerkeulenteile waschen, aber nicht abtrocknen. Jeweils ein Hühnerteil in der Semmelbröselmischung wälzen und auf einen Bogen Alufolie legen. Die Alufolien gut verschließen, die Päckchen in einen Bräter legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C, je nach Größe der Hühnerteile, ca. 30 Minuten backen. Dazu passt Weißbrot, gebackenes Gemüse oder Salat.

Man kann auch nach Belieben noch andere Gewürze unter die Semmelbrösel mischen, wie z. B. eine klein geschnittene Knoblauchzehe, Petersilie, Thymian oder Oregano.

Für eine gehaltvolle, d. h. nicht-diätische Version die Alufolie vor dem Belegen mit etwas Olivenöl oder Butter bestreichen. Ferner die entfernte Haut nach 10 Minuten in den Bräter neben die Folienpäckchen legen, salzen und knusprig braten lassen.

Kommentare anderer Nutzer


A Friend

02.08.2012 10:59 Uhr

Kann ich die Gewürzmischung auch in einer Glasschale zubereiten?

fragende Grüße
A Friend

milz-alfred

02.08.2012 16:04 Uhr

Hallo A Friend,
Du kannst die Gewürzmischung in einem beliebigen Behälter zusammenmischen. Wichtig ist, daß die Hühnerkeulenteile gut damit überzogen sind. Sehr gut ist auch folgender Trick:
Die Gewürzzutaten in einen Gefrierbeutel geben. Dann die Hühnerteile dazu, den Beutel oben gut zuhalten und dann den Beutel kräftig auf und ab schütteln. Damit werden die Hühnerteile optimal mit den Gewürzen überzogen.
Diese Methode kann man auch gut zum panieren oder bemehlen verwenden.
Auch wenn man was marinieren will, dann die ganzen Zutaten in einen Gefrierbeutel geben, soviel Luft wie möglich herauslassen, mit einer Klammer verschliessen und in den Kühlschrank geben. Optimal.

siwesiwe

08.11.2012 17:45 Uhr

Hallo,
habe die Keulen im Bratenschlauch gemacht.
Mit einer Handvoll Deiner angegebenen Kräuter, sowie noch Thymian.
Dann habe ich noch frische Champignon dabeigegeben und jede Menge Knoblauchzehen (Knoblauchliebhaber).
Klasse, ganz mein Geschmack. (Und hoffentlich Kalorienarm)

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