Die Pinienkerne in Olivenöl leicht anrösten, das Hackfleisch hinzugeben, verteilen und scharf anbraten. Dabei das Hackfleisch mit dem Curcuma bestreuen. Mit Wasser ablöschen und etwa soviel Wasser aufgießen, dass das Hackfleisch gerade bedeckt ist. Die feingeschnittene Zwiebel, den Knoblauch, Kreuzkümmel, Tomatenmark und das Salz dazugeben. Nach Geschmack mit Paprika oder der kleingeschnittenen Pfefferschote würzen. Bei geringer Hitze mindestens 1/2 Std. zugedeckt köcheln lassen. Dann bei offener Pfanne die Sauce soweit reduzieren, bis diese die gewünschte Konsistenz hat.
Dazu passen Spagetti oder zur Abwechslung auch mal Reis.