Die Möhren und die Paprikaschoten waschen und klein schneiden. Die Möhren evtl. vorher schälen. Auch die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine, feine Stücke schneiden.

Das Hackfleisch in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es gut durch ist. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und auch kurz anschwitzen. Danach das restliche Gemüse und die Tomaten unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Brühe und das Tomatenmark hinzugeben und alles etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze vor sich hinköcheln lassen, sodass die Flüssigkeit ein wenig zusammenkocht. Dann das Ganze vom Herd nehmen.

Für die Kartoffelmützen die Kartoffeln mit Schale so lange kochen, bis sie ganz weich sind. Danach die Kartoffeln pellen und in einer Schüssel zerstampfen. Nach und nach die Butter und die Milch hinzugeben, bis das Ganze ein Kartoffelbrei ist. Zum Schluss mit Salz und Muskat abschmecken. Dann 3/4 vom Käse unter die Kartoffelmasse heben.

Nun nimmt man vier bis sechs kleine runde Backformen und füllt diese bis kurz unter den Rand mit der Hackfleischmasse. Darauf kommt dann eine "Mütze" aus Kartoffelbrei. Wie diese Mütze aussieht, ist der eigenen Fantasie überlassen - ob spitz oder rund, ist dabei völlig egal.

Zum Schluss kommt auf jede Mütze noch etwas Käse. Wer möchte, kann auch noch kleine rote Paprika darauf verteilen. Die Förmchen kommen jetzt noch bei 180°C für 25 - 30 Minuten in den Backofen, bis der Käse goldgelb ist.