Das Suppengrün putzen und würfeln, danach im Topf in etwas Öl kurz anbraten. Das Huhn hinzugeben und ebenfalls von allen Seiten kurz anbraten. Mit Wasser aufgießen, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzugeben und mit der gekörnten Brühe kräftig abschmecken.

Zugedeckt ca. 2 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn das Huhn weich ist, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Haut entfernen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch etwas zerkleinern und in die Suppe zurück geben. Die Suppe dann weitere 30-40 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren nochmal abschmecken.