Die Schokolade grob hacken und mit der Butter in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen.

Eier und Milch mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Mehl und Kakaopulver dazu sieben und alles kurz durchrühren. Danach die warme Schokoladenmasse mit einem Schneebesen unterrühren.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 oder 26 cm Durchmesser) füllen und iIm vorgeheizten Ofen bei 160°C etwa 50 Minuten backen.

Die Sahne vorsichtig erhitzen, die Schokolade darin schmelzen und den kurz abgekühlten Kuchen mit dem Schokoladenguss bestreichen.