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Kürbissuppe mal anders
mit Hackfleisch, geeignet für LOGI
Zutaten
| 1 kleiner | Kürbis(se) (1-2 kg Hokkaido) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Hackfleisch |
| 1 Bund | Suppengrün (Sellerie, Möhren, Porree, Petersilie) |
| 1 | Porreestange |
| 2 Dose/n | Tomate(n), stückige, je 400 g |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Piment (ca. 12 Körner) |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Kürbis waschen, in Stücke zerteilen, die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch in gesalzenem Wasser weich kochen.
Das Suppengrün putzen. Die Möhren in Scheiben schneiden, den Sellerie in Würfel schneiden. Die Porreestangen in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel würfeln.
In einem großen Topf das Gehackte in Öl anbraten und nach wenigen Minuten die Zwiebeln hinzugeben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, mit Wasser ablöschen, salzen und pfeffern. Nun das klein geschnittene Suppengemüse (außer Petersilie), das Lorbeerblatt, die Pimentkörner (am besten in einem Teefilter) hinzugeben und das Gemüse bissfest bis weich kochen. Das Gemüse sollte immer gerade so mit Wasser bedeckt sein.
Das Kochwasser des Kürbis in eine Schüssel abgießen. Den Kürbis mit einem Mixstab zu Püree verarbeiten. Das Kürbispüree in den Topf mit dem Suppengemüse geben. Es wird eine nicht zu dünne, aber sämige Suppe. Wenn sie zu dickflüssig ist, gibt man noch etwas vom Kürbiswasser hinzu.
Nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie klein schneiden, darüber streuen und die Suppe servieren.
Das Suppengrün putzen. Die Möhren in Scheiben schneiden, den Sellerie in Würfel schneiden. Die Porreestangen in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel würfeln.
In einem großen Topf das Gehackte in Öl anbraten und nach wenigen Minuten die Zwiebeln hinzugeben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, mit Wasser ablöschen, salzen und pfeffern. Nun das klein geschnittene Suppengemüse (außer Petersilie), das Lorbeerblatt, die Pimentkörner (am besten in einem Teefilter) hinzugeben und das Gemüse bissfest bis weich kochen. Das Gemüse sollte immer gerade so mit Wasser bedeckt sein.
Das Kochwasser des Kürbis in eine Schüssel abgießen. Den Kürbis mit einem Mixstab zu Püree verarbeiten. Das Kürbispüree in den Topf mit dem Suppengemüse geben. Es wird eine nicht zu dünne, aber sämige Suppe. Wenn sie zu dickflüssig ist, gibt man noch etwas vom Kürbiswasser hinzu.
Nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie klein schneiden, darüber streuen und die Suppe servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Leider habe ich hier vergessen die 2 Dosen Tomaten mit zu verarbeiten:
Die beiden Dosen kommen am Ende zusammen mit dem Kürbispüree in den Gemüsetopf.
Evtl. dann nochmal heiß machen, falls nötig.
Die beiden Dosen kommen am Ende zusammen mit dem Kürbispüree in den Gemüsetopf.
Evtl. dann nochmal heiß machen, falls nötig.
Hallo,
meiner Meinung nach geschmacklich kein Unterschied zu einer Kürbiscremesuppe. Echt lecker! Allerdings hab ich das Hackfleisch weggelassen und die Tomaten hab ich auch vergessen, was aber den Geschmack in keinster Weise negativ beeinflusst.
Lg
meiner Meinung nach geschmacklich kein Unterschied zu einer Kürbiscremesuppe. Echt lecker! Allerdings hab ich das Hackfleisch weggelassen und die Tomaten hab ich auch vergessen, was aber den Geschmack in keinster Weise negativ beeinflusst.
Lg
Achja, und ich hab des Gemüse zum Kürbispüree dazugegeben und nochmal püriert. So hab ich dann die visuelle Illusion einer Cremesuppe geschaffen ;-)
Schön, dass es geschmeckt hat und danke für´s Bewerten. :)
Ich mag diese Suppe gerade, weil sie eben nicht glatt püriert ist wie eine Cremsuppe.
Ich mag diese Suppe gerade, weil sie eben nicht glatt püriert ist wie eine Cremsuppe.
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Butterblume2403
03.12.2010 12:20 Uhr