Henglein
Rama Cremefine
| Powidl
Zwetschgenlatwerg
)
| 2 kg | Zwetschgen, gewaschen, entsteint, halbiert |
| 500 g | Honig, flüssiger |
| 1 TL | Zimt |
| ½ TL | Gewürznelken |
| 1 EL | Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben |
| n. B. | Rum |
Zubereitung
Alle Zutaten in einen großen Topf geben. Unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten kochen. Dann die Masse mit einem Stabmixer pürieren.
Inzwischen das Backrohr auf 150°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Anschließend das Zwetschgenmus in eine Wannenform füllen und 4 - 6 Stunden bei 150°C im Backrohr eindicken lassen. Ab und zu umrühren!
Der Powidl ist fertig, wenn er heiß streichfähig ist und eine schwarzbraune Farbe hat. Sofort, ganz heiß, in gut gereinigte Gläser füllen. Dabei aufpassen, dass kein Lufteinschluss entsteht. Einen TL Rum in jedes Glas auf das Mus geben und die Gläser luftdicht verschließen.
Inzwischen das Backrohr auf 150°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Anschließend das Zwetschgenmus in eine Wannenform füllen und 4 - 6 Stunden bei 150°C im Backrohr eindicken lassen. Ab und zu umrühren!
Der Powidl ist fertig, wenn er heiß streichfähig ist und eine schwarzbraune Farbe hat. Sofort, ganz heiß, in gut gereinigte Gläser füllen. Dabei aufpassen, dass kein Lufteinschluss entsteht. Einen TL Rum in jedes Glas auf das Mus geben und die Gläser luftdicht verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
waltraud1611 
sagt:
sagt: 03.09.2011 22:40
beckimecki
sagt:
sagt: 31.08.2011 11:21
Liebe Waltraud,
habe dein Rezept gerade nachgekocht. Der Powidl schmeckt wie der von meiner Oma aus meiner Kindheit! Super, vielen Dank für das Rezept und die schönen Erinnerungen!
Gruß
habe dein Rezept gerade nachgekocht. Der Powidl schmeckt wie der von meiner Oma aus meiner Kindheit! Super, vielen Dank für das Rezept und die schönen Erinnerungen!
Gruß
waltraud1611
sagt:
sagt: 03.09.2011 22:43
Nena108 
sagt:
sagt: 22.09.2011 07:40
Hi,
ich vergleiche gerade diverse Rezepte für Zwetschgenmus. Ich hatte bisher noch nie gehört, dass Powidl mit Honig zubereitet wird - ist das tatsächlich traditionell so oder Dein persönlicher Geschmack?
LG Nena
ich vergleiche gerade diverse Rezepte für Zwetschgenmus. Ich hatte bisher noch nie gehört, dass Powidl mit Honig zubereitet wird - ist das tatsächlich traditionell so oder Dein persönlicher Geschmack?
LG Nena
pez3003
sagt:
sagt: 23.09.2011 20:16
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
ich bin zwar nicht angesprochen, aber traditionell wird Powidl in Österreich ohne Zucker oder Honig eingekocht. Die Süße kommt von den Zwetschgen und vom laaangen einkochen. In manchen Familien kommt dann noch ein Schuss Rum dazu, aber das ist dann Geschmackssache.
Lg Petra
ich bin zwar nicht angesprochen, aber traditionell wird Powidl in Österreich ohne Zucker oder Honig eingekocht. Die Süße kommt von den Zwetschgen und vom laaangen einkochen. In manchen Familien kommt dann noch ein Schuss Rum dazu, aber das ist dann Geschmackssache.
Lg Petra
Nena108
sagt:
sagt: 24.09.2011 09:29
25.09.2011 12:48
Liebe Waltraud,
habe nun mit meinen letzten Zwetschken dieses feine Powidl gemacht.
Und es ist genauso, wie ein Powidl sein muss.
Die Konsistenz ist sehr schön cremig und vorallem schmeckts wahnsinnig lecker.
Vielen Dank fürs Rezept, das belohne ich gerne mit 5 *****!
LG Silke
habe nun mit meinen letzten Zwetschken dieses feine Powidl gemacht.
Und es ist genauso, wie ein Powidl sein muss.
Die Konsistenz ist sehr schön cremig und vorallem schmeckts wahnsinnig lecker.
Vielen Dank fürs Rezept, das belohne ich gerne mit 5 *****!
LG Silke
waltraud1611
sagt:
sagt: 29.09.2011 14:02
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freu mich hier die Anleitung für "echten" Powidl zu finden. Jemand hat mir davon erzählt, vonwegen viele Stunden im Backrohr usw. Konnte mir das gar nicht vorstellen, wo ich eigentlich recht versiert bin was kochen und backen angeht. Aber siehe da, ich hab dein Rezept genau wie erzählt gefunden. Probiere es heute gleich mal aus und bin gespannt was draus wird. Danke
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