Henglein
Rama Cremefine
| Champignons im Backteig
)
| 500 g | Champignons, frische kleine |
| Für den Teig: | |
| 150 g | Mehl |
| ¼ TL | Salz |
| 1 EL | Öl |
| 2 | Ei(er) |
| 170 ml | Weißwein |
| Außerdem: | |
| Öl zum Frittieren | |
| Remoulade |
Zubereitung
Die Champignons säubern und beiseite stellen.
Für den Backteig die Eier trennen. Das Mehl mit Salz, Öl, Eigelben und Weißwein zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Den Teig ca. eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Champignons einzeln durch den Backteig ziehen, sodass sie komplett umhüllt sind. Dann im ca. 170°C heißen Öl goldgelb frittieren.
Mit Remoulade servieren.
Für den Backteig die Eier trennen. Das Mehl mit Salz, Öl, Eigelben und Weißwein zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Den Teig ca. eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Champignons einzeln durch den Backteig ziehen, sodass sie komplett umhüllt sind. Dann im ca. 170°C heißen Öl goldgelb frittieren.
Mit Remoulade servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
extravagance 
sagt:
sagt: 21.01.2012 19:11
Ich habe auch Wasser genommen, aber ganz toll und simpel
08.04.2012 22:11
Hallo Naschkatzerl,
bei uns gab es heute diese ganz leckeren Champignons.
Leider hatte ich nur noch eine ganz kleine Menge Weisswein. Ich habe dann 2/3 Weisswein und 1/3 Mineralwasser verwendet. Der Teig hat eine wunderbare Konsistenz und die Champignons sind ganz wunderbar geworden.
Danke für das tolle Rezept. Gibt es sicher mal wieder.
Liebe Grüße
Manuela
bei uns gab es heute diese ganz leckeren Champignons.
Leider hatte ich nur noch eine ganz kleine Menge Weisswein. Ich habe dann 2/3 Weisswein und 1/3 Mineralwasser verwendet. Der Teig hat eine wunderbare Konsistenz und die Champignons sind ganz wunderbar geworden.
Danke für das tolle Rezept. Gibt es sicher mal wieder.
Liebe Grüße
Manuela
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Mein Buch
- Unbedingt mal kochen interessant
- Snack (2)
- Trennkost (2)
- lecker
- Hauptgerichte
- fingerfood
- 3. Mittagessen (2)
- .°^^°°° Unsere herzhaften Rezepte ohne Fleisch °^^°°°
- .>>>>>> Mein Gemüse <<<<<
Weitere Rezeptsammlungen
ich hab statt dem Weißwein einfach Wasser genommen,
und das war echt super lecker :D
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten