Minestrone

mit viel Gemüse und Parmesan

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1 kleine	Zucchini
2	Karotte(n)
1 Stange/n	Lauch
1 kleine	Zwiebel(n)
1 EL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Oregano
	Suppengewürz
1 ¼ Liter	Wasser
50 g	Bohnen, grüne
100 g	Nudeln, (Suppennudeln, z. B. Muscheln, Buchstaben, etc.)
	Parmesan, frisch gerieben
etwas	Basilikum, in Streifen geschnitten

Zubereitung

Zucchini, Karotten und Lauch waschen. Zucchini und Karotten in kleine Würfel schneiden und den Lauch in Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Das Öl in einen großen Topf geben und erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Suppengewürz dazugeben, mit dem Wasser aufgießen und die Suppe zum Kochen bringen.

Die Bohnen ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden. Bohnen und Suppennudeln mit in die Suppe geben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Suppengewürz abschmecken.

Die Minestrone mit Basilikum und Parmesan bestreut servieren.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	30.10.10
Rezept-Statistiken:	13.123 (5)* gelesen 33 (0)* gespeichert 551 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat