Minestrone

mit viel Gemüse und Parmesan

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Zutaten

1 kleine	Zucchini
2	Karotte(n)
1 Stange/n	Lauch
1 kleine	Zwiebel(n)
1 EL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Oregano
	Suppengewürz
1 ¹/₄ Liter	Wasser
50 g	Bohnen, grüne
100 g	Nudeln, (Suppennudeln, z. B. Muscheln, Buchstaben, etc.)
	Parmesan, frisch gerieben
etwas	Basilikum, in Streifen geschnitten

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zucchini, Karotten und Lauch waschen. Zucchini und Karotten in kleine Würfel schneiden und den Lauch in Streifen schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Das Öl in einen großen Topf geben und erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Suppengewürz dazugeben, mit dem Wasser aufgießen und die Suppe zum Kochen bringen.

Die Bohnen ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden. Bohnen und Suppennudeln mit in die Suppe geben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Suppengewürz abschmecken.

Die Minestrone mit Basilikum und Parmesan bestreut servieren.

Kommentare anderer Nutzer

MReinart

02.12.2010 01:00 Uhr

Schnell gemacht, sehr lecker und gerade jetzt in der kalten Jahreszeit sehr zu empfehlen.

Beste Grüße

Michael

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Freizietkoch7

13.06.2012 14:09 Uhr

Entschuldigung die dumme Frage aber eine Minestrone ist doch eine ungebundene Suppe oder ? Lg

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