Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Schmand Kuchen
heller Rührteig mit Schmandguss
)
| Für den Teig: | |
| 125 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 2 | Äpfel |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Schmand |
| 2 EL | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| Außerdem: | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren und zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver untermischen. Den Teig in eine gefettete Springform streichen.
Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und diese leicht in den Teig drücken. Den Kuchen bei 175° Grad 15 Minuten vorbacken.
Aus Schmand, Zucker und Eiern einen Guss rühren und diesen nach den 15 Minuten Vorbackzeit auf den Kuchen geben. Den Kuchen weitere ca. 50 Minuten backen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und diese leicht in den Teig drücken. Den Kuchen bei 175° Grad 15 Minuten vorbacken.
Aus Schmand, Zucker und Eiern einen Guss rühren und diesen nach den 15 Minuten Vorbackzeit auf den Kuchen geben. Den Kuchen weitere ca. 50 Minuten backen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
02.10.2011 20:29
Hallo,
meine Tochter hat sich kürzlich dieses Rezept ausgedruckt und nachgebacken. Geschmacklich fand sie den Kuchen schon sehr gut, aber etwas trocken mit nur 2 Äpfeln und ein bissl zu dunkel ist er in der angegebenen Backzeit auch geworden. Sie hat mir geraten, für den Guss etwas mehr Schmand und Eier zu nehmen, auch die 50 Min. Backzeit nach dem Anbacken war wohl etwas viel.
Gestern hab ich ihn also nachgebacken und zwar mit 4 großen Äpfeln. Schadet ja nicht, wenns etwas saftiger ist. Zudem hab ich den Teig noch etwas mit abgeriebener Zitronenschale verfeinert. Nach dem Anbacken auf 175°C, außerdem noch ne Handvoll gehackte Mandeln, etwas Zimt und Vanille drübergestreut. Für den Guss noch 150g Naturjoghurt und 50 g Sauerrahm und 2 Eier zusätzlich rein.
Den Ofen auf 170° C zurückgedreht und 50 Min. weitergebacken, dann war er goldbraun und nicht zu dunkel. In dieser veränderten Version hat uns der Kuchen dann sehr lecker geschmeckt!!!
Bilder zum Rezept sind auch schon unterwegs.
LG Uschi
meine Tochter hat sich kürzlich dieses Rezept ausgedruckt und nachgebacken. Geschmacklich fand sie den Kuchen schon sehr gut, aber etwas trocken mit nur 2 Äpfeln und ein bissl zu dunkel ist er in der angegebenen Backzeit auch geworden. Sie hat mir geraten, für den Guss etwas mehr Schmand und Eier zu nehmen, auch die 50 Min. Backzeit nach dem Anbacken war wohl etwas viel.
Gestern hab ich ihn also nachgebacken und zwar mit 4 großen Äpfeln. Schadet ja nicht, wenns etwas saftiger ist. Zudem hab ich den Teig noch etwas mit abgeriebener Zitronenschale verfeinert. Nach dem Anbacken auf 175°C, außerdem noch ne Handvoll gehackte Mandeln, etwas Zimt und Vanille drübergestreut. Für den Guss noch 150g Naturjoghurt und 50 g Sauerrahm und 2 Eier zusätzlich rein.
Den Ofen auf 170° C zurückgedreht und 50 Min. weitergebacken, dann war er goldbraun und nicht zu dunkel. In dieser veränderten Version hat uns der Kuchen dann sehr lecker geschmeckt!!!
Bilder zum Rezept sind auch schon unterwegs.
LG Uschi
pidi1970 
sagt:
sagt: 08.04.2012 10:23
Ich hab´mich von den Kommentaren inspirieren lassen und die Zitronenschale mit in den Teig aufgenommen.
Zwei Löffel Quark noch mit in den Schmand und zwei Spritzer Zitrone mit hineingerührt.
Ich finde auch, dass der Kuchen 4 Äpfel durchaus vertragen kann. :-))
Auf 175 Ober-/Unterhitze langsam gebacken.....
Perfekt. Dankeschön für das schöne Apfelkuchen Rezept.
Zwei Löffel Quark noch mit in den Schmand und zwei Spritzer Zitrone mit hineingerührt.
Ich finde auch, dass der Kuchen 4 Äpfel durchaus vertragen kann. :-))
Auf 175 Ober-/Unterhitze langsam gebacken.....
Perfekt. Dankeschön für das schöne Apfelkuchen Rezept.
ladymadonna1982 
sagt:
sagt: 08.04.2012 17:49
23.04.2012 15:43
Ich habe gar nicht angebacken und es het trotzdem funktioniert, nur eben die Backzeit dementsprechend verlängert und die letzte viertel Stunde auf 150°C heruntergedreht und den Kuchen abgedeckt.
Hat super geklappt. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hat super geklappt. Vielen Dank für das tolle Rezept!
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