Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen abziehen und in feine Scheiben schneiden. Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken.

Alles in Olivenöl anbraten, aber nicht braun werden lassen. Das Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel anschwitzen. Die Tomaten (ohne Saft) in der Küchenmaschine ein wenig zerhacken und mit dem Lorbeerblatt und dem Zucker dazugeben. Die Soße ca. 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Wenn die Soße zu dick wird, zwischendurch immer etwas von dem Tomatensaft dazugeben. Kurz vor Ende der Garzeit das Lorbeerblatt entfernen und die Basilikumblätter zur Soße geben. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Diese Soße schmeckt hervorragend zu sehr dünnen Spaghetti, wie z. B. Capellini. Frisch geriebener Parmesankäse darf natürlich auch nicht fehlen.