Den Backofen auf 225°C vorheizen. Milch und Sahne in einem Topf erhitzen, die Kokosraspel dazu, 15 Minuten (ohne Deckel) bei schwacher Hitze kochen. Gelegentlich umrühren.

Die Eigelbe mit dem Rum verquirlen. Zucker, Grieß und das Rum-Eigelb mit in den Topf geben. Unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

Eine ofenfeste Form (oder mehrere kleine Förmchen) mit Butter einfetten, die Kokosmasse einfüllen. Mit Zimt bestäuben und 10 Minuten im Ofen backen. Kann man warm oder kalt essen.