Den Knoblauch stark zerkleinern. Die Chili halbieren und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Die gewaschenen und gesäuberten Bohnen in ca. 3 cm lange Stücke brechen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili in das heiße Öl geben und leicht anbraten. Das Fleisch dazugeben und sobald das Fleisch weiß ist, die Bohnen dazu. Etwas (sehr wenig) Wasser angießen, Deckel drauf und gelegentlich rühren.

Sobald das Wasser verdunstet ist und die Bohnen die Farbe ändern, ist das Ganze fertig und es kann serviert werden.

Neben dem Teller sollte ein Glas Milch stehen, Milch nimmt die Schärfe. Als Beilage evtl. Reis reichen.

Meine chinesische Freundin macht zusätzlich Ei mit Tomaten, Kartoffeln mit Fleisch und auch gerne Reis. Ich muss noch erwähnen, dass ich ein "Grüne-Bohnen-Hasser" bin, aber nach dem ersten Probieren war ich begeistert …