Henglein
Rama Cremefine
| Zwetschgen - Tomaten - Bruschetta
)
| 4 | Tomate(n) (Rispentomaten) |
| 3 Handvoll | Rucola |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Olivenöl |
| etwas | Balsamico - Reduktion |
| 1 | Ciabatta zum Aufbacken |
| 5 | Zwetschgen oder Pflaumen |
Zubereitung
Zunächst das Ciabatta in den Ofen schieben und nach Packungsanweisung aufbacken. Man sollte das Brot ein paar Minuten kürzer, als auf der Packung angegeben, backen.
In der Zwischenzeit kann man die Tomaten würfeln und in eine Schüssel geben. Danach den Rucola klein schneiden, die Schalotten würfeln, den Knoblauch klein hacken und die Zwetschgen in Streifen schneiden. Die Zutaten gibt man zu den Tomaten und vermengt alles. Im Anschluss daran etwa 3 EL Öl dazugeben und mit Salz, Pfeffer bzw. Zitronensaft abschmecken.
Wenn das Ciabatta fertig gebacken ist, kann man es in Scheiben schneiden und die Oberseite mit Olivenöl beträufeln. Anschließend gibt man die Brotscheiben noch einmal für ein paar Minuten in den Ofen.
Zu guter Letzt die Ciabattascheiben mit der Bruschettamischung belegen und darauf einen Spritzer Balsamicoreduktion geben.
In der Zwischenzeit kann man die Tomaten würfeln und in eine Schüssel geben. Danach den Rucola klein schneiden, die Schalotten würfeln, den Knoblauch klein hacken und die Zwetschgen in Streifen schneiden. Die Zutaten gibt man zu den Tomaten und vermengt alles. Im Anschluss daran etwa 3 EL Öl dazugeben und mit Salz, Pfeffer bzw. Zitronensaft abschmecken.
Wenn das Ciabatta fertig gebacken ist, kann man es in Scheiben schneiden und die Oberseite mit Olivenöl beträufeln. Anschließend gibt man die Brotscheiben noch einmal für ein paar Minuten in den Ofen.
Zu guter Letzt die Ciabattascheiben mit der Bruschettamischung belegen und darauf einen Spritzer Balsamicoreduktion geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Luppen-Söffel 
sagt:
sagt: 18.01.2012 22:50
Diese Vorspeise war beim letzten Menü der Renner. Sogar besser als die Hauptspeise.
Die Zwetschgen haben wir noch von der letzten Ernte eingefroren benutzt.
Für unsere Kinder habe ich eine Version ohne Zwiebel und ohne Knoblauch gemacht - sie waren begeistert.
Mutter, Schwiegermutter und Oma haben nach dem Rezept verlangt - na dann passt es :)
Danke für das Rezept und Gruß
Die Zwetschgen haben wir noch von der letzten Ernte eingefroren benutzt.
Für unsere Kinder habe ich eine Version ohne Zwiebel und ohne Knoblauch gemacht - sie waren begeistert.
Mutter, Schwiegermutter und Oma haben nach dem Rezept verlangt - na dann passt es :)
Danke für das Rezept und Gruß
wir fanden die Idee so klasse und haben es leicht abgewandelt, statt Zwetschgen Kirschen und es war lecker. Wird wieder gemacht. Danke für die Idee
Sonnige Grüße
Tanja
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