Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Das Brötchen in Wasser einweichen. Die Süßkartoffel halbieren oder vierteln, in etwas Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Die getrockneten Tomaten, die Zwiebeln, den Knoblauch und ggf. die Kräuter klein hacken und mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das Brötchen ausdrücken und Hackfleisch, Ei und Joghurt dazu geben. Pfeffern und salzen, wobei man mit dem Salz aufpassen muss, da die getrockneten Tomaten schon sehr salzig sind. Alles gut verkneten.

Die Süßkartoffeln pellen, in kleine Stücke schneiden und mit Frischkäse oder Joghurt, etwas Salz und Kräutern nach Belieben mischen. Die Füllung sollte eher der milde Ausgleich zu dem würzigen Fleisch sein.

Den Fleischteig auf einem Backpapier etwa 2-3 cm dick als Quadrat auflegen, die Füllung mittig von oben nach unten darauf verteilen und dann mit Hilfe des Papiers einen Braten rollen. Die Enden verschließen, so dass ein länglicher Laib entsteht. Den Braten mit oder ohne Backpapier auf ein Blech oder in einen Bräter legen und ca. 50 Minuten bei 200°C backen.

Dazu passt Salat und Reis oder Tomatenreis.