Für die Frischkäse-Paprikacreme den Frischkäse mit Sahne oder Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Paprika und Kräuter dazu geben und gut vermischen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und als Tuffs auf die Hälfte der Cracker setzten. Evtl. mit Kräutern garnieren.

Für die Schinkencreme Frischkäse und Schmand oder Creme fraiche verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Schinkenwürfel untermengen.

Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die restl. Cracker mit etwas von der Schinkencreme bestreichen, je mit einer Tomatenscheibe belegen und restliche Creme als Klecks darauf setzten.

Die Cremes lassen sich super vorbereiten, aber erst kurz vorm Servieren dann auf die Cracker geben, sonst weichen die durch.

Schmeckt auch auf Pumpernickel oder Schwarzbrot.