Zuerst die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und klein schneiden.
Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und die getrockneten Früchte klein schneiden.
Nun die Milch und 125 ml Wasser lauwarm erwärmen. Die beiden Mehlsorten, das Salz, den Zucker und die Hefe miteinander vermischen, die Milch-Wasser-Mischung zugießen und mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
Jetzt Kardamom, die Nüsse, die Früchte und die Pflaumen zugeben, zuerst mit dem Knethaken und danach mit den Händen gut verkneten.
Den Hefeteig halbieren und zu zwei länglichen Brotlaiben formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und zugedeckt 45-60 Minuten aufgehen lassen.
Die Brote danach im vorgeheizten Backofen bei 175 - 200 Grad ca. 25-35 Minuten ausbacken.
Die Brote herausnehmen und auf einem Gitter restlos auskühlen lassen.