Die Früchte waschen, die Pflaumen halbieren und entsteinen, die Äpfel und Birnen vierteln und entkernen. Die Fruchtviertel nochmals halbieren und dicht an dicht einschneiden.
Nun das Fett, 200 g Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen, Salz und Zimt zugeben und die Eier nach und nach unterrühren. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl abwechselnd mit dem Rotwein in die Masse rühren und das Ganze auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen.
Nun mit den Früchten und den Cranberries belegen, die 2 EL Zucker darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 160-175 Grad, je nach Ofentyp, ca. 50-60 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.