Henglein
Rama Cremefine
| Möhrenkuchen
sehr saftig, bleibt lange frisch
| 200 g | Möhre(n), geraspelt |
| 180 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 200 ml | Öl, neutrales |
| 200 ml | Saft, (Möhrensaft) |
| 200 g | Nüsse, gemahlene (Haselnüsse oder Mandeln) |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 50 g | Walnüsse, gehackt |
| 100 g | Puderzucker |
| n. B. | Zitronensaft, Orangensaft oder Möhrensaft |
| n. B. | Marzipan, (Marzipanmöhrchen) |
Zubereitung
Für eine runde Backform. Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker dickcremig aufschlagen, Öl und 200 ml Möhrensaft dazugeben und weiter schlagen. Möhren, gemahlene Nüsse und Walnüsse dazugeben und untermengen. Mehl und Backpulver mischen und rasch unterrühren.
Den Teig in die gefettete Backform geben und 50 Minuten backen. Danach den Kuchen auskühlen lassen.
Den Puderzucker nach und nach mit Saft verrühren, bis der Guss dicklich und glatt ist. Auf den ausgekühlten Kuchen streichen.
Nach Belieben kann der Kuchen noch mit Marzipanmöhren dekoriert werden.
Die Eier mit dem Zucker dickcremig aufschlagen, Öl und 200 ml Möhrensaft dazugeben und weiter schlagen. Möhren, gemahlene Nüsse und Walnüsse dazugeben und untermengen. Mehl und Backpulver mischen und rasch unterrühren.
Den Teig in die gefettete Backform geben und 50 Minuten backen. Danach den Kuchen auskühlen lassen.
Den Puderzucker nach und nach mit Saft verrühren, bis der Guss dicklich und glatt ist. Auf den ausgekühlten Kuchen streichen.
Nach Belieben kann der Kuchen noch mit Marzipanmöhren dekoriert werden.
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