Wenn der Grill schon ordentlich Temperatur hat, die Paprikaschoten darauf legen und rundherum grillen, bis die Haut schwarz und verbrannt ist. Danach kann man die verbrannte Haut prima mit einem Messer abkratzen. Danach das Innere entfernen und die Paprikaschoten nochmal abwaschen. In Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Tomate häuten und das Innere entfernen. Das Fruchtfleisch in Streifen, die Lauchzwiebel und die Oliven in feine Ringe und den Feta in kleine Würfel schneiden und alles zu den Paprikastreifen geben.

Aus Olivenöl, Essig und Gewürzen - ggf. mit etwas Wasser - ein Dressing anrühren, dieses zum Salat geben und den Salat kurz ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.

P.S.: Man kann die Paprikahaut auch mit dem Bunsenbrenner oder unter dem Backofengrill rösten.

Wenn man viele Paprikaschoten gleichzeitig hat, bekommt man die Haut immer schlechter ab, je länger sie liegen. Es geht besser, wenn man sie dann nach dem Grillen in nasses Küchenpapier wickelt.