Henglein
Rama Cremefine
| Schnittlauchpuffer mit Quarkfüllung
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Weizenmehl |
| 3 | Ei(er) |
| Salz | |
| 4 Bund | Schnittlauch, in kleine Röllchen geschnitten |
| 500 g | Sahnequark |
| 100 ml | Milch |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n), durchgepresst |
| 125 g | Schinken, gekocht, in Würfel geschnitten |
| 1 Bund | Petersilie, glatt, gehackt |
| 150 g | Fett, zum Braten |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und mit den abgezogenen Zwiebeln fein reiben, mit Mehl, Eiern und Salz verrühren.
Die Hälfte vom Schnittlauch dazugeben.
Die andere Hälfte mit Quark, Milch, Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Würzen. Dann den Schinken und die Petersilie unter den Quark rühren.
In einer Pfanne Fett erhitzen, Pufferteig esslöffelweise hinein geben, flach drücken und von beiden Seiten knusprig braun braten. Jeweils einen Puffer mit Quark bestreichen, einen zweiten darauf legen.
Die Hälfte vom Schnittlauch dazugeben.
Die andere Hälfte mit Quark, Milch, Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Würzen. Dann den Schinken und die Petersilie unter den Quark rühren.
In einer Pfanne Fett erhitzen, Pufferteig esslöffelweise hinein geben, flach drücken und von beiden Seiten knusprig braun braten. Jeweils einen Puffer mit Quark bestreichen, einen zweiten darauf legen.
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Das klingt verdammt lecker ! Ich wuerde vielleicht sogar auf den Schinken verzichten und vielleicht geraeucherten Lachs dazu essen.Auf jeden Fall hab ich das Rezept gespeichert.
LG Pel
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