Pfälzer Cognacquitten mit Honig

etwas Leckeres zum Verschenken

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1 kg	Quitte(n)
250 g	Rohrzucker, braunen
250 g	Honig
1 EL	Weißweinessig, guten
1	Zitrone(n), in Scheiben
	Cognac, (je nach Geschmack)

Zubereitung

Die Quitten schälen, vierteln, entkernen und in Stücke oder Scheiben schneiden.
Den Zucker, den Honig, den Essig und die Zitronenscheiben in 375 ml Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze ca. 20-30 Minuten ziehen lassen.
Nun die Früchte herausnehmen und in Twist-off-Gläser verteilen. (die Größe ist Geschmacksabhängig)
Den Saft so lange weiterköcheln lassen, bis er leicht angedickt ist, dann abkühlen lassen, den Cognac dazugeben und den Sud auf die Gläser verteilen. Die Gläser werden sofort verschlossen und für ca. 5-10 Minuten auf den Kopf gestellt, danach wieder umdrehen und die Gläser sind zum Aufbewahren oder zum Verschenken fertig.

Die Quitten kann man zum Backen, zum Verfeinern von Desserts, Milchreis oder Grieß verwenden.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	28.10.10
Rezept-Statistiken:	2.182 (1)* gelesen 26 (0)* gespeichert 191 (0)* gedruckt 2 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Nunja

Mitglied seit 08.08.2009
575 Beiträge (ø0,56/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Wildkraut

sagt:

09.11.2010 19:26

Hallo Nunja!

Habe durch Zufall Quitten bekommen und war auf der Suche nach leckeren Rezepten dafür.

Deines gehört auf alle Fälle dazu! Sehr lecker schon beim aus dem Topf löffeln. Bin mal gespannt wie sie schmecken, wenn sie noch etwas ziehen durften.

Danke für das Rezept und Foto ist auf dem Weg!

LG, das Wildkraut

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Nunja

sagt:

09.11.2010 19:52

Hallo Wildkräuterlein,

aber nicht zuviel davon naschen sonst singst Du nacher schmutzige Lieder...auf jeden Fall haben sie bisher Jedem geschmeckt und schnell alle werden sie auch.

Liebe Grüße,

Nunja

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Nunja

sagt:

01.12.2010 11:46

Ooooohhhhhh.........die sehen aber vielleicht lecker aus.........wann darf ich denn zum Probieren vorbeikommen...????????

Liebe Grüße aus dem kalten Berlin,

Nunja

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Ajerkees

sagt:

03.10.2011 12:23

Welchen Sinn hat das Aufdenkopfstellen der Gläser wenn der Inhalt nicht heiss ist?

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Ajerkees

sagt:

03.10.2011 12:25

Mir fällt grad noch was ein. Werden die Zitronenscheiben mit in die Gläser gefüllt, oder aussortiert?
Möchte das Rezept unbedingt ausprobieren, hört sich lecker an und ich liebe Quitten : D

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Rosinenkind

sagt:

15.10.2011 19:29

Die bleiben drinnen, man siehts auch oben auf dem Bild. Ich werde das Rezept auch ausprobieren, ich habe Quitten bekommen. Ich vermute, das sich auch Walnüsse und/oder Rosinen, Vanilleschote und/oder Zimt da gut drinnen machen werden.

Grüße Rosinenkind

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Nunja

sagt:

16.10.2011 20:50

Danke Rosinenkind,

aber ich habe diese Quitten beim letzen Mal auch mit Rosinen und gehackten Walnüssen gemacht.......ich kann nur sagen ein Gedicht.....

Bin im Moment drauf und dran Italiens Wochenmärkte auzukaufen......ich werde hier verrückt...soooooo...viele schöne und leckere sachen...ich weiß gar nicht was ich zuerst ausprobieren soll.........heul.......

LG Nunja

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