Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Orangen heiß abwaschen, die Schale abreiben und die Frucht auspressen. Nun die Pflaumen in einen Topf geben, die Orangenschale, den Saft, den Essig, den Pflaumensaft, den Sternanis und den Zucker untermischen, die Masse aufkochen lassen und ca.10 Minuten weiterköcheln lassen. Das Pektin einstreuen und nochmals 1 Minute kochen lassen. Nun das Chutney in Twist-off-Gläser füllen, fest verschließen, für ca. 5-10 Minuten auf den Kopf stellen, danach wieder umdrehen und das Chutney ist so fertig zur Lagerung.