Henglein
Rama Cremefine
| Pasta mit Linsen
die italienische Antwort auf schwäbische Linsen mit Spätzle
| 250 g | Pasta, nach Wahl |
| 200 g | Linsen, rote |
| 75 g | Suppengrün, fein gewürfelt |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Weißwein |
| 200 ml | Gemüsefond |
| 1 | Chilischote(n), nach Bedarf |
| Petersilie | |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte darin anschwitzen. Das Suppengrün und die Linsen dazu geben. Mit dem Gemüsefond und dem Wein ablöschen. Die klein geschnittene Chilischote dazu geben.
In der Zwischenzeit die Pasta kochen.
Nach ca. 15 Minuten die Linsen mit der abgegossenen Pasta vermischen.
Mit gehackter Petersilie und Parmesan n. B. servieren.
Als Vorspeise bzw. Pastagang in einem Menü reicht das Rezept für 4 Portionen. Als Hauptgang werden 2 Personen davon satt.
In der Zwischenzeit die Pasta kochen.
Nach ca. 15 Minuten die Linsen mit der abgegossenen Pasta vermischen.
Mit gehackter Petersilie und Parmesan n. B. servieren.
Als Vorspeise bzw. Pastagang in einem Menü reicht das Rezept für 4 Portionen. Als Hauptgang werden 2 Personen davon satt.
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