Henglein
Rama Cremefine
| Rub - Trockengewürzmischung
als BBQ-Marianade für Langzeitgerichte
)
| 6 EL | Zucker, brauner |
| 3 EL | Zwiebelpulver |
| 2 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Knoblauchpulver |
| 5 TL | Senfpulver |
| 3 EL | Salz |
| 2 TL | Selleriesalz |
| 2 TL | Lorbeerblätter, gemahlene |
| 2 TL | Koriander, gemahlener |
| 2 TL | Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| 1 TL | Bohnenkraut, getrocknetes |
| 1 TL | Oregano, getrockneter |
| 1 TL | Basilikum, getrocknetes |
| 1 TL | Kardamom, gemahlener |
Zubereitung
Alle Zutaten möglichst sehr fein mahlen oder in einem Mörser zerstoßen. Gut durchmengen und trocken lagern.
Das Fleisch mehrere Stunden vor dem Grillen mit dieser Mischung kräftig einreiben.
Dieser Rub eignet sich für sämtliche Fleischsorten, ich mag ihn besonders gerne bei Hähnchen (s. Drunken Chicken - bei meinen Rezepten).
Er lässt sich gut verschlossen und trocken gelagert viele Monate aufheben und daher auch in größeren Mengen herstellen.
Die angegebene Menge reicht etwa für 1 kg Fleisch.
Das Fleisch mehrere Stunden vor dem Grillen mit dieser Mischung kräftig einreiben.
Dieser Rub eignet sich für sämtliche Fleischsorten, ich mag ihn besonders gerne bei Hähnchen (s. Drunken Chicken - bei meinen Rezepten).
Er lässt sich gut verschlossen und trocken gelagert viele Monate aufheben und daher auch in größeren Mengen herstellen.
Die angegebene Menge reicht etwa für 1 kg Fleisch.
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Das Fleisch muß genial geschmeckt haben, von allen Seiten gab es großes Lob.
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