Vollkorn - Weihnachtsstollen

der etwas andere Stollen

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Zutaten

500 g	Weizenmehl, (Vollkorn), am besten frisch gemahlen
1 Pck.	Backpulver
125 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
¹/₂	Zitrone(n), (Saft davon)
1 TL	Zimt
¹/₂ TL	Nelkenpulver
1 Msp.	Muskat, oder Macis (Muskatblüte)
¹/₂ TL	Lebkuchengewürz
1 Prise	Salz
1 Prise	Kardamom
2	Ei(er)
250 g	Quark
125 g	Butter, oder Margarine
150 g	Nüsse, gehackt
100 g	Zitronat, ( oder 50gr. + 50gr. Orangeat)
200 g	Rosinen, (in Rum eingelegt)
100 g	Feige(n), getrocknete klein geschnittene
100 g	Datteln, klein geschnittene

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten mischen, zusammen kneten und zu einem Stollen formen. Ofen vorheizen. Bei 175 Grad in der Mitte des Backofens ca. 1 Stunde backen.
Noch warm mit flüssiger Butter bestreichen und evtl. mit Puderzucker bestäuben.

Kann relativ bald gegessen werden, kann aber auch gut längere Zeit aufbewahrt werden.

Kommentare anderer Nutzer

Metmacher

24.12.2010 12:16 Uhr

Ich habe das Rezept ausprobiert (siehe Foto): Dieser Stollen schmeckt hervorragend!
Ich habe ihn allerdings schon nach 50 Minuten aus dem Backofen genommen, weil er mir sonst zu dunkel geworden wäre.

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Atilas

27.11.2012 12:49 Uhr

Geschmacklich super! Der Stollen sollte je nach Bräunung nach etwa 45 min abgedeckt und mindestens 60 - 70 min gebacken werden, damit er vollständig durchbäckt!

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