Ein kleines Auflaufförmchen mit Butter einfetten und den Schinken hinein geben. Das rohe Ei auf den Schinken geben und mit Käse bedecken. Die Form in einen offenen, flachen mit Wasser gefüllten Topf stellen. Ca. 10 Minuten leicht köcheln und das Ei stocken lassen. Der Käse soll geschmolzen sein.
ACHTUNG: es darf kein Wasser in das Förmchen laufen!
Nach dem Stocken vom Förmchenrand lösen, stürzen und mit etwas Mayonnaise verzieren.

Dazu schmeckt Salat und Toastbrot.