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Cranberry Kuchen
eine leckere Variante mit Cranberries

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Zutaten

175 g Butter, oder Margarine
475 g Zucker
1 Prise Salz
9  Ei(er), (Größe L )
375 g Mehl
1 Pck. Backpulver
600 g Cranberries, frische
4 EL Speisestärke
500 g Crème fraîche, fettreduziert
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 329 kcal

175 g Butter/Margarine, 175 g Zucker und das Salz cremig rühren und 5 Eier nacheinander unterrühren und nun löffelweise das mit dem Backpulver vermischte Mehl daruntermischen. Den Teig auf ein etwas höheres, gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 170-190 Grad, je nach Ofentyp, 10 Minuten vorbacken und auskühlen lassen.

Nun die Cranberries waschen und zusammen mit 100 g Zucker und 5 EL Wasser in einem Topf aufkochen, auskühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen.
Den restlichen Zucker, die Crème fraiche, die Eier und die Speisestärke zu einer glatten Creme verrühren und über die Cranberries gießen.
Den Kuchen nun nochmals bei 150-180 Grad ca. 30 Minuten backen und gut auskühlen lassen.

Kommentare anderer Nutzer


urmelhelble

19.09.2011 03:47 Uhr

Fettreduzierte Crème fraîche? Wo gibt's denn sowas?

lG, urmel

P.S.: Ich verwende statt Crème fraîche grundsätzlich Schmand und bin bisher wunschlos glücklich damit.
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Nunja

19.09.2011 08:06 Uhr

gibt es in großen Supermärkten....aber man kann dafür auch den Schmand nehmen....das ist dann das Gleiche......zwinker.....

LG Nunja
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