Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosen - Mohn Schneckenkuchen
für Hefeteig-Lierbhaber
| 400 ml | Milch |
| 2 Würfel | Hefe, frische |
| 160 g | Zucker |
| 1 kg | Weizenmehl |
| 4 | Ei(er), (Größe L ) |
| 200 g | Butter |
| 600 g | Aprikose(n), halbierte aus der Dose |
| 250 g | Mohnback, (backfertige Mohnfüllung) |
| 3 EL | Zucker, braun |
Zubereitung
Die Milch leicht erwärmen, die Hefe zerbröckeln, mit 20 g Zucker darin auflösen und ca. 15-20 Minuten aufgehen lassen. Danach mit dem Mehl, 2 Eiern, 150 g weicher Butter und 140 g Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig nun an einem warmen Ort zugedeckt ca 45 Minuten gehen lassen.
Die Aprikosenhälften gut abtropfen lassen, in Spalten schneiden und die Mohnfüllung mit 2 Eiern verrühren.
Nun den Teig durchkneten und halbieren. Jede der beiden Hälften rechteckig ausrollen, die Mohnmasse darauf verteilen und mit den Aprikosenscheiben belegen. Die Platten von den Längsseiten her aufrollen und jede Rolle davon in 12 gleichgroße Scheiben schneiden. Diese nun dicht in eine tieferes, gefettetes Backblech geben.
Die restlichen 50 g Butter in Würfel schneiden und mit dem braunen Zucker auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 150-175 Grad, je nach Ofentyp, ca. 40 Minuten backen, auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Die Aprikosenhälften gut abtropfen lassen, in Spalten schneiden und die Mohnfüllung mit 2 Eiern verrühren.
Nun den Teig durchkneten und halbieren. Jede der beiden Hälften rechteckig ausrollen, die Mohnmasse darauf verteilen und mit den Aprikosenscheiben belegen. Die Platten von den Längsseiten her aufrollen und jede Rolle davon in 12 gleichgroße Scheiben schneiden. Diese nun dicht in eine tieferes, gefettetes Backblech geben.
Die restlichen 50 g Butter in Würfel schneiden und mit dem braunen Zucker auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 150-175 Grad, je nach Ofentyp, ca. 40 Minuten backen, auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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