Quarknudeln

Rezept von meiner allgäuer Oma

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Stimmen: 6 - Ø 3,8

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500 g	Magerquark
1	Ei(er)
etwas	Salz
8 EL	Mehl
	Fett, zum Anbraten

Zubereitung

Den Quark gut abtropfen lassen (evtl. über Nacht).
Den abgetropften Quark mit Ei und Salz verrühren. Mehl unterkneten bis der Teig nicht mehr feucht ist und sich gut formen lässt. Beim letzten Mal waren es bei mir mehr als 10 EL!
Den Teig zu einer langen, etwas mehr als daumendicken Rolle formen und davon fingerlange Stücke abschneiden, etwas in Form bringen und evtl. nochmals in etwas Mehl wenden (sonst könnten sie kleben).

Fett in einer Pfanne heiß werden lassen und die Nudeln von allen Seiten darin schön hellbraun anbraten.
Dazu schmeckt uns am besten eine große Schüssel Kopfsalat oder bunter Salat.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	27.10.10
Rezept-Statistiken:	7.400 (0)* gelesen 231 (0)* gespeichert 340 (0)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

ptbenzi

Mitglied seit 09.10.2003
18.667 Beiträge (ø5,91/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Sylvie

sagt:

26.07.2011 09:12

Wieso ist dieses leckere Rezept eigentlich noch nicht bewertet? Gestern abend habe ich es zum ersten, aber sicher nicht zum letzten Mal gemacht! Es gab Sauerkraut dazu, damit hat es dann für 2 Erwachsene und 2 Kinder gereicht.
Das Essen war genausoschnell zubereitet wie verputzt - danke für die Idee!

Liebe Grüße
Sylvie

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ptbenzi

sagt:

26.07.2011 12:38

Schön, daß es Euch geschmeckt hat! Das mit dem Sauerkraut ist auch eine gute Idee. Das werde ich auch mal probieren.

LG Petra

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swinda

sagt:

27.07.2011 11:13

Schön, dass ich dieses Rezept hier gefunden habe. Ich kenne es unter dem Namen "Blindschleiche" (man kann auch eine lange Rolle daraus formen) aber Quarknudeln gefällt mir besser.
Ich kenne das Gericht nur süß, also mit Zimtzucker, Apfelmus oder Kompott. Das schmeckt wirklich lecker, aber gerade jetzt im Sommer versuche ich es auch mal mit Salat dazu.

LG Steph

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Frappe1000

sagt:

24.08.2011 19:29

Bei uns gab es heute diese Quarknudeln. Wir haben Gulasch und Tomatensalat dazu gemacht. Sie schmecken sehr gut und das nächste mal werde ich das mal als süße Variante probieren.

Ich habe mir die Arbeit etwas erleichtert und den Teig etwa 1,5cm dick ausgerollt und mit dem Teigrad in etwa 6 - 10 cm lange Stücke geschnitten.

Danke

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