Rüblitorte

Schweizer Originalrezept

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Zutaten

250 g	Karotte(n)
150 g	Butter
3	Ei(er)
200 g	Rohrzucker
200 g	Mehl
¹/₂ TL	Salz
2 TL	Zimt
2 TL	Backpulver
75 g	Walnüsse, gehackte
2 EL	Milch
50 g	Puderzucker
200 g	Frischkäse
1 EL	Zitronensaft
¹/₂ TL	Vanilleextrakt
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Butter schmelzen und die Möhren schälen und fein reiben. Die Butter mit dem Zucker, dem Mehl und Backpulver vermengen. Die Eier nach und nach hinzugeben und vermixen. Die Karotten hinzufügen, ebenso Salz, Zimt, Walnüsse und Milch.

Alles nochmals gut vermengen und in eine gefettete und mit Mehl ausgeriebene Tortenform geben. Bei 180°C ca. 45 Minuten im Ofen backen.

Währenddessen die Glasur zubereiten, dafür den Puderzucker mit dem Frischkäse, Zitronensaft und Vanilleextrakt verrühren.

Wenn der Kuchen abgekühlt und aus der Form genommen ist, die Torte mit der Glasur bestreichen. Die Rüblitorte im Kühlschrank aufbewahren und möglichst innerhalb von 3 Tagen verzehren.

Kommentare anderer Nutzer

Anton_Tünnemann

07.04.2012 12:40 Uhr

Habe das Topping für ein anderes Rüblikuchenrezept genommen und das war echt top

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Zahnwehfee

15.02.2013 13:11 Uhr

Super einfaches Rezept, ist wunderbar gelungen. Habe Dinkelvollkornmehl genommen und dazu 2 Teelöffel Guarkernmehl zur Bindung, und statt Walnüssen Mandeln, den Zucker etwas reduziert. Wurde wunderbar locker-saftig.

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